5. Питание

Остров Пасхи

По итогам раскопок, количество домов в прибрежных низинах, где проживало подавляющее большинство населения, к 1700-м годам сократилось на 70 процентов по отношению к максимальному уровню 1400–1600 годов, что означало и соответствующее падение численности населения.

Вместо мяса, в прежние времена добываемого с помощью охоты и рыбной ловли, островитяне перешли к самому большому, дотоле ими не использованному ресурсу — человечине. Человеческие кости стали встречаться не только в захоронениях, но и — в раздробленном виде для извлечения костного мозга — в кучах пищевых отходов позднего периода. Устные предания туземцев преисполнены упоминаниями о каннибализме; самым страшным оскорблением, которое только можно было нанести врагу, было примерно такое высказывание: «Мясо твоей матери застряло у меня между зубов».

интересные фактыкультураисторияпитаниерецептыкухняприготовление пищипериодичность питаниятехнологииобществообраз жизни

Источник: [21.1]

Ещё о финнах...
Въ дорогу берутъ они въ котомку, за плечами висящую, кусокъ чернаго хлѣба, и къ поясу привязываютъ маленькую деревянную кадочку съ коровьимъ масломъ; тутъ же укрѣпленъ и небольшой ножъ съ деревяннымъ череномъ въ кожаныхъ ножнахъ. Вотъ весь ихъ запасъ.

интересные фактыкультураисторияпитаниерецептыкухняприготовление пищипериодичность питаниятехнологииобществообраз жизниФинляндияеда в дорогу

Источник: [20.71]

Часть III. Афон. Приготовление пищи

10) Егда хощут месити хлеб на братию, исходит из церквы с кадилом седмичный, в мантии и епитрахили, с свещою, с многими ему последующими иеромонахи, предыдущу четцу и канонарху и идут в пекарню, идеже две пещы превелики жгутся, предуготовляемы к печению хлебов, творыть: "Благословен Бог наш", и по «Трисвятом», тропарь и кондак святому Афанасию; таже определенную на то молытву, и отпусть. И тако начинают месити человек десять или дванадцать, еже на благословении пять хлеб.
Муки же месят в лете мехов на десять, в зиме же на 14, ибо летом малы числом иноки, зимою же собираются многы, и едва хлебы оны довлеют на пять день; последи же паки толикожде замешают. На качание же быют было и собираются вси, среднии же и малы, яко на шестдесят человек и болше, кроме точию не приходят тамо от началных соборных, первых и вторых.
Хлебы же делают болшие, нежелы в всех монастирах Святой Горы, числом яко на пять сот и болше.

странствиясвятые_местазаписки_монаха_XVIIIрелигиямонастыри_Афонахлебопеки

Источник: [18.160]