22. Ремёсла, промышленность второго и последующих переделов. Политехнический музей сайта

Суда много больше наших барок ходят по ней (Шексне — Прим. ред.), нагруженные солью, которую вываривают у Северного (Scytyckie, т. е. Скифского — Прим. ред.) моря; меньшими же речками, а зимою санями, через город Каргополь, соль прибывает в Белое озеро.

сольперевозкаречной флотсеверапищевая промышленностьтехнологии пищевой промышленностивинокурниконсервация продуктовнаукаремесленникиисторияподлоги историиинтересные факты

Источник: [17.7]

При устье реки Неглинной тоже построена возле крепости (Московского Кремля — Прим. ред.) прекрасная мельница.

МоскваНеглинкамельницапищевая промышленностьтехнологии пищевой промышленностивинокурниконсервация продуктовнаукаремесленникиисторияподлоги историиинтересные факты

Источник: [20.26]

26 мы пришли к Соляной горе (Под Самарой — Прим. ред.), где у русских устроены солеварни для соли, добываемой из соседних копей; здесь же сушится и та соль, которая уже выпарена солнцем, и много ластов соли отсюда увозится вверх по Волге к Москве. Здесь же лежит остров Костоватый...

солеварникопивыпариваниеВолгапищевая промышленностьтехнологии пищевой промышленностивинокурниконсервация продуктовнаукаремесленникиисторияподлоги историиинтересные факты

Источник: [17.34]

7-го октября мы доехали до города Тотьмы, находящегося в [...] милях от Устюга; промышленность здесь состоит главным образом в винокурении и солеварении.

Тотьмасолеварениевинокурениепищевая промышленностьтехнологии пищевой промышленностивинокурниконсервация продуктовнаукаремесленникиисторияподлоги историиинтересные факты

Источник: [17.51]

Винная монополия (регалия)

Предки наши любили крѣпкіе напитки, и, не смотря на строгія мѣры, принимаемыя правительствомъ къ искорененію пьянства, иностранцы, видѣвшіе Россію; почти едино-гласно свидѣтельствуютъ о страсти Русскихъ къ вину.
Выдѣлка и продажа вина, съ самыхъ древнихъ временъ, была исключительнымъ правомъ Князей...

Уже въ 1681 году вино продавалось вдвое дороже его поставки или приготовленія. Такая возвышенная цѣна на крѣпкіе напитки удержалась во все царствование Петра I-го, Екатерины I-й и Петра ІІ-го...

Священниковъ и лицъ иноческаго чина на кружечные дворы не пускали.

Назначена была мѣра, болѣе которой одному человѣку въ день вина не продавалось. По указу 1698 года кабацкіе головы и цѣловальники отвѣчали за тѣхъ, которые отъ излишняго употребленія крѣпкихъ напитковъ доходили до опьянѣнія...

Соляная монополия (регалия)

По вступленіи Царя Алексѣя Михайловича на престолъ, съ частныхъ соловарень взималось съ каждаго пуда по двѣ гривны, кромѣ Астраханской и Яицкой соли, обложен ной половинною пошлиною.

пьянствогосмонополиярегалияпредельная мерасольналогсборпищевая промышленностьтехнологии пищевой промышленностивинокурниконсервация продуктовнаукаремесленникиисторияподлоги историиинтересные факты

Источник: [19.147]
Комментарии

1652
В этом году в Архангельск прибудет свыше 10.000 ластов зерна, и (русские) намерены это продолжать (делать) ежегодно, а чтобы потом свозить гораздо большее количество, все (русские) останавливаются на мысли уничтожить водку, для которой до сих пор собиралось и уничтожалось огромное (количество) зерна, так как в течение года по всей стране перегоняется много тысяч бочек (водки).

Хотя, правда, Великий Князь (царь Алексей Романов — Прим. ред. ) должен будет потерять в своих доходах свыше 400.000 рублей, которые он ежегодно (получает) с водки от «кабаков», однако они думают, что, наверно, в четыре раза так много (вчетверо больше) они получат в свою очередь от зерна. Если это достигнет своего успеха, то в течение года, наверное, будет вывезено из Архангельска столь же много зерна, как и из Данцига.

царская монополияпроизводство водкидоходы от водки XVIIэкспорт зернапищевая промышленностьтехнологии пищевой промышленностивинокурниконсервация продуктовнаукаремесленникиисторияподлоги историиинтересные факты

Источник: [17.136]

На сей реке (Яузе — Прим. ред.), для употребления граждан, построено множество мельниц... чрез которую, по причине крутых её берегов, в брод перейти редко можно.

Княжество Ярославское составляет страна весьма плодоносная, в особенности в тех его частях, которые прилежат к реке Волге... Город сей славится кожевенным, мыльными заводами и огородными овощами, которых привозится в Москву такое множество, что иногда утренним временем видеть можно от 70 до 80 повозок, разъезжающих по Москве с огородными плодами и солониною.

мукомольная промышленностьспециализация Ярославляпродовольствие для Москвыпищевая промышленностьтехнологии пищевой промышленностивинокурниконсервация продуктовнаукаремесленникиисторияподлоги историиинтересные факты

Источник: [17.142]

Московия
Знай, что, начиная от Путивля до Москвы, нашему владыке-патриарху подносили в подарок, прежде всего хлеб, как мы упомянули; но каждый хлеб весят, может быть, десять ратлов алеппских (Ратл равен 6 ¼ фунтам — Прим. пер.) и по обему подобен мельничному жернову; несмотря на это, он хорошо пропечен, что для нас было удивительно: какова должна быть печь, которая его вмещает? Таков их обычай... Этот город очень многолюден, красив и открыт. Тут мы ели дыни, которыми снабдили нас и на дорогу, настоящие султанские алеппские такого же цвета и вкуса...

Эту рожь крупно мелют, дают ей стоять в воде и варят из неё водку вместе с цветком растения, называвшегося ихшиль (хмель), который делает водку весьма острою. По указанной причине водка в земле казаков очень дешева, как вода; в этой же стране московитов она весьма дорога, ибо мадра (ведро?), т. е. десять ок (31 ¼ фунта), продаётся за один золотой и дороже...

Имеются ещё толчеи для льна, который сеют для изготовления из него сорочек...

дыни в Путивлехлебный каравайизготовление самогонкипищевая промышленностьтехнологии пищевой промышленностивинокурниконсервация продуктовнаукаремесленникиисторияподлоги историиинтересные факты

Источник: [17.145]

Великаго государя царя и великаго князя Феодора Алексеевича, всея великия и малыя и белыя России самодержца, денежнаго и хлебнаго жалованья, и кормов, и сукон на Москве и в городах всяких чинов людям, оприч ружников, по сметным спискам, каковы снесены к смете его великаго государя казны, в нынешнем во 189 году по окладу

По Оружейному Приказу:
Сахарного дела ученику 12 руб. Хлеба двум 15 четьи ржи, овса тож.

бюджет России-XVIIэкономика Россиирасходы на бюджетниковнатуральные выплатыпищевая промышленностьпроизводство сахара

Источник: [17.170]