13. Животноводство и птицеводство

Тверская губерния

Куры составляютъ необходимую птицу въ каждомъ хозяйствѣ. Изъ подворной описи одного, оброчнаго помѣщичьяго имѣнія видно, что изъ 367 дворовъ оставлено на зиму среднимъ числомъ около 4 курицъ на хозяйство, именно:
   по 20 курицъ въ 8 дворахъ,
   по 18 — 1,
   по 16 — 2,
   ...
   по 5 — 55,
   по 4 — 25,
   по 3 — 15,
   по 2 — 13,
   по 1 курице в 2 дворахъ,
   ни одной — в 95.

Итого 1,918 курицъ въ 367 дворах.

Здѣсь пять курицъ съ пѣтухомъ, и четыре курицы съ пѣтухомъ составляюгь большинство. Хотя одно имѣніе не можетъ служить образчикомъ для прочихъ; однако оно показываете тѣ размѣры, въ которыхъ держится въ крестьянскихъ хозяйствахъ разведеніе куръ.

Сколько мнѣ взвѣстно у государственныхъ крестьянъ оставляется на зиму большей частью по 3, по 5, по 7 и по 10 куръ. Куры содержатся на дробинахъ, то естъ, солодѣ изъ квасницъ, который будучи ежедневно наливаемъ теплою водою и сцѣживаемъ для питья, совершенно потерялъ кислый вкусъ.

Куры начинаютъ вестись въ деревняхъ въ началѣ апреля и перестаютъ черезъ мѣсяцъ, а потомъ съ молотьбы опять несутся съ мѣсяцъ времени; до молотьбы несутся большею частью черезъ день, а съ молотьбы дней 5 въ неделю.

Среднее число яицъ въ помѣщичьихъ хозяйствахъ опредѣляется около 50 или 60; но яйца чрезвычайно мелки, и продаются отъ 4 до 20 коп. сер. за десятокъ, смотря по времени; средняя же цѣна около 7 коп, сер.

Цыплятъ выводятъ около 10, но сажаютъ насѣдокъ на нечетное число яицъ отъ 9 до 17, и болѣе двухъ насѣдокъ въ крестьянскомъ хозяйствѣ не бываетъ, а чаще не бываетъ ни одной.

Доходъ отъ 10 курь палагаютъ — около 4 руб. 50 коп. сер. въ годъ. Куръ голландской породы у крестьянъ не видно; онѣ содержатся только у помѣщиковъ...

Гуси разведены вездѣ у помѣщиковъ; но у прочихъ жителей только тамъ, гдѣ есть приволье водѣ и ближнихъ лугахъ...

Цѣна гуся 50 коп. сер., пудъ перьевъ 8 руб. 50 коп. сер., пудъ лучшаго пуха 23 руб. сер., а пудъ втораго 16 руб. 50 коп.

Цѣны въ Твери гораздо выше, именно: отъ 25 до 50 коп. сер. за битаго гуся, и отъ 45 до 75 коп. за живаго. Пухъ продается по такой же цѣнѣ, какъ и въ Бѣжецкомъ уѣздѣ. Въ другихъ уѣздахъ, цѣны гораздо ниже, и въ одинаковой цѣнѣ стоитъ только пухъ.

Доходъ отъ гнѣзда гусей опредѣляютъ въ 5 и 6 руб. сер. Кормленіе гусей картофелемъ неизвѣстно.

Разведеніемъ индѣекъ и  утокъ занимаются только въ помѣщичьихъ хозяйствахъ.

сельское хозяйствоптицеводствокурицылебедигусиуткиисторияедаинтересные фактыобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [19.146]