Встарь, или Как жили люди


Гравюра
Искать информацию: в статьях в комментариях по имени автора среди наименований источников

Встарь > Разделы и темы > Труд на земле. Поле и двор. Неурожай. Голод > «Шесть соток»: сад и огород > Славяне и российские этносы (XVII век)

12. Труд на земле. Поле и двор. Неурожай. Голод

«Шесть соток»: сад и огород. Славяне и российские этносы (XVII век)

Немоевский, Карлейль, Гордон, Маржерет, Петрей, Олеарий, Койэтт, Давид, Идес и Бранд, Алеппский, Рейнтенфельс, Стрюйс, Астраханская, Таннер, Тектандер, Лизек, Оклады, Боплан, Оклады, Забелин

Статья № 1
Станислав Немоевский, 1606–1608

Огородины, кроме чеснока и огурцов, мало сеют и обходиться с нею не умеют; капусту никогда не окапывают, и она дурно развивается.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [17.7]

Статья № 2
Чарльз Карлейль, 1663–1664

Зелени и огородных овощей очень мн%

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [17.11]

Статья № 3
Патрик Гордон, †1699

На огороде1


1 Из «Дела о дворе П. Гордона в Севске», начатого по доносу и длившегося с 1681 по 1684 год. — Прим. ред.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [17.14]

Статья № 4
Жак Маржерет, 1600–1606

Есть и плоды, а именно: весьма крупные дыни, лучшие, чем я ел в других местах, много огурцов и хороших яблок, вишен; груш и слив мало.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [17.22]

Статья № 5
Пётр Петрей, 1601–1605, ...1613

Некоторые думают и пишут, что в России не растут ни плодовые деревья, ни зелень: они грубо ошибаются и находятся в заблуждении, потому что там не только разводятся различные деревья, но и сеются всякие семена, так что в России легче достать плодов, нежели в другом месте, каковы, например, яблоки, сливы, вишни, маленькие сливы, крыжовник, смородина, дыни, морковь, свекла, петрушка, хрен, редька, редиска, тыква, огурцы, серая и белая капуста, лук, чеснок, шалфей, ноготки, разных цветов фиалки, мирра, гвоздика, иссоп, майоран, тимьян, базилик, перец и другие подобные плоды, о которых не считаю необходимым здесь рассказывать.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [20.26]

Статья № 6
Адам Олеарий, 1636 (†1671)

В некоторых местах, особенно в Москве, имеются и великолепные садовые растения, вроде яблок, груш, вишен, слив и смородины. Положение, следовательно, здесь совершенно иное, чем то, что изображают Герберштейн, Гвагнин и другие писатели, утверждающие, будто в России, вследствие сильного холода, совершенно не находится плодов и вкусных яблок.

Между другими сортами яблок у них имеется и такой, в котором мякоть так нежна и бела, что если держать ее против солнца, то можно видеть зернышки. Однако, хотя они прелестны видом и вкусом, тем не менее, ввиду чрезмерной влажности, они не могут быть сохраняемы так долго, как в Германии.

Тут же имеются и всякого рода кухонные овощи, особенно спаржа толщиною с палец, какую я сам ел у некоего голландского купца, моего доброго друга, в Москве, а также хорошие огурцы, лук и чеснок в громадном изобилии.

Лактук и другие сорта салата никогда не садились русскими; они раньше вообще не обращали на них внимания и не только не ели их, но даже смеялись над немцами за употребление их в пищу, говоря, что они едят траву. Теперь же и некоторые из них начинают пробовать салат.

Дыни производятся там в огромном количестве; в разведении их многие находят себе материал для торговли и источник пропитания. Дынь не только растет здесь весьма много, но они и весьма велики, вкусны и сладки, так что их можно есть без сахару. Мне еще в 1643 г. подобная дыня, в пуд (т. е. 40 фунтов) весом, была поднесена добрым приятелем на дорогу, когда я в то время уезжал из Москвы...

Нам рассказывали, что совершенно особая порода дынь или, вернее, тыкв растёт за Самарою, между реками Волгою и Доном. Эта порода величиною и качеством похожа на другие обыкновенные дыни, но по внешнему виду имеет сходство с бараном, члены которого она совершенно ясно изображает. Поэтому русские и называют её «баранцем».
Стебель прикреплён как бы к пупу дыни, и куда она повернется (так как при росте она меняет своё место, насколько ей это позволяет стебель), там сохнет трава, или, как говорят русские, «пожирается» дынею.

Когда дыня поспеет, стебель отсыхает, и плод получает меховую шкурку, подобно барану; по их словам, эту шкурку будто бы можно дубить и приготовлять к пользованию против холода. Нам в Москве показывали несколько кусков такой шкурки, оторванных от одеяла, говоря, будто они от дыни «баранец»; эта шкурка была нежна и курчаво-шерстиста, подобно шкуре ягненка, вырезанного из утробы матери или еще очень молодого.
Скалигер упоминает в «Exercitationes», p. 181 о таком плоде, который, пока он окружён разными травами, быстро растёт, подобно ягненку на пастбище, но при недостатке увядает и погибает.

Русские говорят, что этот плод быстро зреет. Говорят, будто правда и то, что далее рассказывает Скалигер, а именно: будто кроме волков ни одно животное не падко на этот плод: благодаря этому обстоятельству и можно ловить волков.

Красивых трав и цветов в Москве в прежние годы было не много. Однако бывший великий князь вскоре после нашего пребывания в стране постарался прекрасно устроить свой сад и украсить его различными дорогими травами и цветами.

До сих пор русские ничего не знали о хороших махровых розах, но ограничивались дикими розами и шиповником и ими украшали свои сады. Однако несколько лет тому назад Пётр Марселис, выдающийся купец, доставил сюда первые махровые и провансские розы из сада моего милостивейшего князя и государя в Готторпе; они хорошо принялись здесь.

Астрахань

Что касается садовых плодов, то они здесь так великолепны, что мы лучших не находили даже в Персии: это яблоки, квиты, грецкие орехи, большие жёлтые дыни, а также арбузы, именуемые у турок и татар karpus — так как они очень холодят, а у персов — hinduanae, так как индусы некогда ввезли их в Персию (они строением похожи на дыни или, вернее, на тыквы, имеют зеленую корку, мякоть телесного цвета, очень водянистую и сахарной сладости, и черные зерна). Подобного рода арбузов и дынь татары доставляли еженедельно возов 10–20 в Астрахань на рынок по очень дешёвой цене.

Раньше здесь вовсе не родился виноград. Персидские купцы доставили в Астрахань первые виноградные лозы, посаженные старым монахом в монастыре перед городом.

Так как заметили, что они вполне удаются, то в 1613 г., по приказанию великого князя, означенный монах устроил настоящий виноградник, который затем из году в год всё расширялся. Он приносит великолепные большие и сладкие гроздья, которые частью наряду с другими плодами, получаемыми в тут же устроенном фруктовом саду, посылаются к великому князю в Москву, а частью продаются в стране воеводам и боярам.

Теперь и некоторые астраханские горожане у домов своих устроили виноградники, и, например, наш хозяин говорил нам, что его виноградник принёс ему в этом году до 100 талеров. Мне в нынешнем году принесли достоверное известие, что в настоящее время в Астрахани будет разводиться такое количество винограда, что ежегодно 50–60 пип, или больших бочек вина, отсюда будет доставляться в Москву. У них имеется свой виноградарь Иаков Ботман, учившийся у нас в Готторпе у его княжеской светлости придворного увеселительного садовода.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [17.34]

Статья № 7
Бальтазар Койэтт, 1675

В субботу, 23-го (мая), некоторые из нас, в том числе и я, поехали к теплицам его царского величества, где мы заодно видели сад и виноградный питомник его величества. Один сад, который был заперт, был величиною моргенов в 20 земли.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [17.41]
Комментарии

Статья № 8
Иржи Давид, 1686–1689

Фруктов здесь множество — яблок, земляники красной и чёрной, но груши очень редки, вишни и грецких орехов совсем нет, разве что привозные.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [17.52]

Статья № 9
Избрант Идес и Адам Бранд, 1692–1695

Енисейск
Из-за больших холодов плодовые деревья здесь не растут, а имеется только красная и черная смородина, немного земляники, малины и тому подобное.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикасадыСибирьЕнисейск

Источник: [17.131]

Статья № 10
Павел Алеппский, 1656

Калуга
В этом городе все: воеводы, вельможи и торговцы, дарили нашему владыке-патриарху удивительные дыни и блюда яблок; да будет благословен Творец за их красоту, величину, запах, цвет и вкус! С одной стороны они румяны, с другой — белы, чисты, как снег, с тонкою кожицей, цветом и вкусом лучше яблок дамасских.

Что касается дынь, то, как мы сказали, они чудесны и исключительно свойственны этой Калуге, ибо во всей стране московской нет подобных по величине и вкусу, как нам говорили.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикадыни в Калугефрукты в России

Источник: [17.145]

Статья № 11
Яков Рейнтенфельс, 1671–1673

В самом городе Москве растут весьма вкусные арбузы и дыни и яблоки с такою нежною кожицею и мясом, что видны семена, в самой глубине их находящиеся.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикасад-огородюжные культуры в Москвевегетативный период

Источник: [17.146]

Статья № 12
Ян Стрюйс, 1668–1673

Москва
Недавно вошли в моду цветы. Прежде смотрели на них, как на пустяки и говорили [о разведении их], как о смешной забаве; но с некоторых пор нет дворянина, у которого бы не росла большая часть цветов, свойственных климату Европы.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикацветоводство на Русипервые клумбыцарь-флорист

Источник: [17.147]
Комментарии

Статья № 13
Астраханская летопись

История Астрахани. Развитие виноградарства

1613 г.
Начало виноградарства в Астрахани. Жители, по примеру пленного австрийского монаха, заводят свои сады.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикаистория Астраханилетопись Астраханивиноградники Астраханивиноделие в Астрахани

Источник: [19.218]

Статья № 14
Бернгард Таннер, 1678

Посольство Речи Посполитой — славянской федерации (Res Publica) — в Московию

Окрест Немецкой слободы
К той части города, где на помянутых уже фабриках работают немцы, прилежит ровная местность. Она полюбилась царю, и он для своего удовольствия устроил и развёл в ней два сада, из коих один убран наподобие садов итальянских, а другой обращает внимание тремястами с изящными верхушками башенок, расположенных по ограде с редким искусством, и тем сделал местность эту ещё лучше. Полюбив это место больше прочих, царь поставил себе за правило в хорошую погоду еженедельно ездить туда — поглядеть, погулять и распорядиться, коли что нужно для украшения.

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикаописание Москвы XVIIвзгляд чехасады МосквыДиснейлэнд в Москве XVII

Источник: [17.168]

Статья № 15
Георг Тектандер, 1602–1603

Московия

Плодов всякого рода и винограда там очень мало, кроме яблок в городе Москве, разведённых там одним немцем, но и те довольно редки.

Россияяблоневые садыдомашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедаинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [17.172]

Статья № 16
Адольф Лизек, 1675

Cказание о посольстве от императора Римского Леопольда к Великому царю московскому Алексию Михаиловичу

Помона там не скупее Цереры в дарах своих. Смородины, вишен, яблок и слив, огурцов, арбузов и дынь родится множество, отменной доброты и необыкновенной величины. Нам подавали дыни весом больше 20 фунтов, и люди, заслуживающие полное доверие, утверждали, что бывают дыни в 30 и даже 40 фунтов. Искусство помогает природе.
Посадивши дыни, Русские ухаживают за ними следующим образом: каждый садовник имеет две верхние одежды для себя, и две покрышки для дынь. В огород он выходит в одном исподнем платье. Если чувствует холод, то надевает на себя верхнюю одежду, а покрышкою прикрывает дыни. Если стужа увеличивается, то надевает и другую одежду, и в то же время дыни прикрывает другого покрышкой. А с наступлением тепла, снимая с себя верхние одежды, поступает также и с дынями.

посольство Первого Рейханаблюдения иностранцадомашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедаинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [17.174]

Статья № 17
Окладная расходная роспись денежного и хлебного жалованья за 1681 год

Великаго государя царя и великаго князя Феодора Алексеевича, всея великия и малыя и белыя России самодержца, денежнаго и хлебнаго жалованья, и кормов, и сукон на Москве и в городах всяких чинов людям, оприч ружников, по сметным спискам, каковы снесены к смете его великаго государя казны, в нынешнем во 189 году по окладу.

Краснаго новаго, Каменнаго, Аптекарскаго, Васильевскаго садов садовникам и сторожам 9 человекам 49 руб. 26 алт. 4 деньги. Хлеба 11 человек 69 четьи с осминою и полчетверти ржи, овса тож. — Оклады по 5, по 3 руб. Хлеба по 7, по 6, по 5 четьи.

бюджет России-XVIIэкономика Россиирасходы на бюджетниковнатуральные выплатысады Кремля

Источник: [17.170]
Комментарии

Статья № 18
Гильомом Левассер-де-Боплан

Описание Украины и реки Борисфенеса, в просторечье называемой Непрой или Днепром, от Киева до впадения ее в море. Описание Борисфенеса.

Окрест Верхнеднепровска
Вокруг них я видел карликовые вишнёвые деревья1, высотою около двух с половиной футов, приносящие очень сладкие вишни, величиною в сливу, но которые созревают только в начале августа месяца. Встречаются небольшие, чрезвычайно густые, сплошь состоящие из этих небольших вишнёвых деревцев, лески, занимающие иногда более полумили в длину, но не более двухсот или же трёхсот шагов в ширину.

Нельзя не признать, что в это время года вид этих маленьких вишнёвых рощиц, довольно многочисленных в полях и еще более в глубине долин, является чрезвычайно приятным зрелищем. Там растут также в большом количестве карликовые миндальные деревья, но это не что иное, как дички, плоды которых очень горьки; но они не встречаются в одном месте в таком большом количестве, чтобы составлять рощи, подобно карликовым вишнёвым деревьям, дающим плоды столь же хорошие, как и культивированные.

Необходимо сознаться, что любопытство побудило меня пересадить несколько вишнёвых и миндальных деревьев в Бар, моё обычное местожительство; плоды сделались оттого более крупными и сочными, но вместе с тем дерево, находясь в более благоприятных условиях, не сохранило своей природной низкорослости.

Южная украйна Россииописание Украиныфруктовые посадки

Источник: [17.175]
Комментарии

Статья № 19
Окладная расходная роспись денежного и хлебного жалованья за 1681 год, 1681

Великаго государя царя и великаго князя Феодора Алексеевича, всея великия и малыя и белыя России самодержца, денежнаго и хлебнаго жалованья, и кормов, и сукон на Москве и в городах всяких чинов людям, оприч ружников, по сметным спискам, каковы снесены к смете его великаго государя казны, в нынешнем во 189 году по окладу.

Астрахань:
Виноградных садов заводчикам и работникам, 145 руб. Хлеба 145 четьи ржи, овса тож (вместе с мастером и учениками шёлкового дела).

бюджет России-XVIIэкономика Россиирасходы на бюджетниковнатуральные выплаты

Источник: [17.170]

Статья № 20
И. Е. Забелин

Измайловский дворец

Виноградный сад по мере в длину 210 саж., поперечнику 190 саж., кругом 800 саж.; огорожен заборами четвероугольно; около саду 383 прясла заборов, а в нево четверы ворота с калитками крыты шатрами тесом и скалою; заборы и ворота ветхи.

Садового заводу: 1662 яблони почешных болших, 706 яблоней почешных средних, 602 яблони почешных малых, 1240 яблоней прививочных болших, 502 яблони прививочных средних, 641 яблонь прививочных малых, 150 яблоней лесных, 290 пенков лесных же. Да подле забору 386 саж. малины красной и белой; тож число смородины черной; да около дорог 96 саж. смородины черной; 274 саж. малины красной и белой. В середине хоромы четверня не в доделке, 2 чардака розными образцами, один чердак разломан; да часы солничные писаны красками. Меж столбами к ним прибиваны грядки писаные розными красками; меж столбами ж и грядками 390 яблоней почешных и прививочных, 50 вишен, 117 груш, 50 дерев черносливу, 509 саж. смородины красной, 68 саж. смородины белой, 242 саж. смородины черной, 203 саж. малины красной и белой, 326 саж. крыжу-берсеню, 64 саж. барбарису, 296 саж. серобариннику немецкого, 287 саж. серобариннику руского.
Пионии, сколко кустов, описать нельзя, потому что ныне покрыты соломою. — За садом у передних ворот деревье грецких орехов; в прошлом во 194 году позябли; да от 4-х дерев отросли покрыты дерном огорожены на подборе решеткою в столбы, 24 прясла; ворота створные решетчатые покрыты шатром в два теса с скалою. Затворы на петлях железных.

Просянской сад по мере длиною 138 саж., шириною 135 саж., кругом 520 саж.; рублен в замок четвероуголно; около его заборов 320 прясел; у него 6-теры ворота створные и в том числе двои ворота с вышками крыты в два теса с скалою, одне писаны красками; на них лестницы всхожие круглые дубовые, у них 26 прутов железных; четверы ворота крыты шатрами в два теса с скалою; заборы и на воротах кровли и лесницы ветхи...

Садового заводу: 150 яблоней болших почешных, 165 прививков средних, 510 яблоней малых почешных, 300 яблоней почешных же малых, мыши подъели; 130 пенков яблонных, 18 дерев слив, 52 дерева грушных болших, 285 средних, 130 малых, 650 вишен болших, 900 вишен средних. В саду ж 2 чардака, один несовершен да перестективо [sic], писаны красками ветхи; меж творилами столбы, к ним прибиваны грядки писаны красками розными. Меж столбами и грядками 236 саж. смородины красной, 111 саж. смородины белой, 78 саж. барбарису, городок крыжу-берсеню длиною и шириною по 15 саж.; пионии сколько кустов описать нельзя, потому что покрыты ныне соломою; 74 куста серебариннику белого, 160 кустов красного кудрявого немецкого. — В саду ж пристен бревенчатой. У саду изба с сенми да клеть крыто драницами; подле сеней пристен — ледник, над ним анбар крыт драницами с скалою, двери на крюках железных с замком нутреным; анбар рублен в замок, крыт драницами с скалою; двери на крюках железных, замок вислой немецкой. Подле саду 3 пристена крыты драницами.

У Просянского ж саду огород, садят дыни, огурцы, капусту и всякие летние овощи; огорожен кругом заборы, около его забору 102 прясла, двои ворота створные крыты тесом с калитками, у них двери на крюках железных. В нем садового и огородного заводу; 17 гряд смороды [sic] красной, гряда белой, 74 саж. смородины черной. На лицо всяких семян: полчетверта пуда кропового, кинарейного осмина без пол-полчетверика, бобов четверик, гороху волоцкого, грецкого по 2 четверика; 2 чети с полуосминою проса красного; 58 леек жестяных ветхи.

В селе ж Измайлове Житной двор огорожен кругом заборами, рублен в замок, в длину того двора 46 сайс., поперечнику 36 саж.; у него двои ворота створные; 20 житниц рублены в замок, стены тесаны в брус; у исподних дверей затворы на жиковинах железных, замки нутреные; ворота и житницы крыты в два теса с скалою; у ворот засовы железные, замки вислые большие; ворота и около двора заборы в у анбаров лесницы ветхи. На томже дворе в житницах молоченого хлеба по перемеру на лицо: 693 чети с осминою без полу четверика и мал третник ржи. 1720 четьи с осминою и с получетвериком овса. 298 четьи с осминою без четверика ячмени. 107 четьи с полуосминою и с получетвериком гороху. 233 четьи с полуосминою проса. 7 четьи семени конопляного. 6 четьи с осминою без четверика семени ж лняного псковского. 15 четьи и полтора четверика семени ж лняного плауну. И то просо и семя конопляное и лняное гнило, на семена негодится, потому что лежит в анбарах многие годы.

Да ко 196 году в селе Измайлов вел. государей на десятинной пашне посеяно на двустах на девяносте на дву десятинах 584 чети ржи, на десятину по 2 чети.

*

В конспекте глава «Материалы к Части I. Описи дворов и дворцов» (здесь, 1.7 Mb >>) структурирована по темам:

Описи дворов и дворцов в XVI и XVII ст. * Дворец в селе Коломенском * Описи Измайловского дворца * Приход и расход Измайловского хозяйства, 1676–1677 * Счёт лошадей, скотины, птиц * Учёт железа, строительных материалов, комплектующих и меди * Учёт изделий из стекла. Их расход * Описи дворов и хором боярских, помещичьих и других * Опись хором кн. В. В. Голицына * Дворы помещиков * Двор думного дьяка Автамона Иванова * Промысловой Патриарший двор в Астрахани * Записки строительного дела: плотничьи, столярные, подрядные, издельные, покупочные, расходные и др. * Описи хоромных нарядов конца XVII столетия

домашнее подворьесадогородвозделываемые культурытехнологииисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономика

Источник: [19.234]

      |     О сайте >>   |    Обратная связь   |    Поддержать сайт >>

ПОБЕДИТЕЛЬ ИНТЕРНЕТ-КОНКУРСА «ЗОЛОТОЙ САЙТ»
Победитель XIII Всероссийского интернет-конкурса «Золотой сайт» в номинации «Познавательные сайты и блоги»Победитель интернет-конкурса «Золотой сайт»

© Lifeofpeople.info 2010 - 2024

▲ Наверх

0,212