12. Труд на земле. Поле и двор. Неурожай. Голод

О площади пашни в разных странах, конец XIX в.

В 50 губерниях Европейской России (без Финляндии и польских губерний), при 94 млн. жителей, считается 117 млн. га пахотной земли. Это даёт на каждого жителя примерно около 1 1/5 га пашни.

В С.-А. С. Штатах на 62,6 млн жителей, пахотной земли зарегистрировано 145 млн. га, или в среднем по 2 1/3 гектара на жителя. В Германии на 54 млн жителей и на 54 млн га всей земли, всей обработанной земли (пашен, виноградников, огородов и т. п.) считается 32,5 млн. га, т. е. в среднем на жителя менее чем по 2/3 га. Во Франции на 38,5 млн жителей всей земли под хлебами, травой и паром 37 млн. десятин, т. е. на жителя приходится немного менее 1 га в среднем. Подобные же числа получаются и для остальных стран...

А так как одно земледелие может процветать при 4 га (на жителя) земли, способной к растительности, то в России может быть до 400 млн. земледельческого населения.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [20.2]

Болгария, «Северная Румелия»

Страна, статистическую таблицу которой мы представляем здесь, с севера ограничена цепью Балканских гор; с востока Черным морем, с юга и запада демаркационной линией расквартирования наших войск, которая тянется от Сан-Стефано к Черному морю, к Савликойу, оттуда к Эскиполосу, Билне, Суджаку и далее по прямой линии к Аладжа-Чаликойу. От Аладжи-Чаликойи через пункты, находящиеся на полдороге между Иенисаарой и Эскисаарой и Иенисаарой и Казанлыком, к вершине Балкан. Эта территория равна приблизительно 12ˊ146 квадратным вёрстам.

Долины, простирающиеся у подножья южных склонов Балкан, наиболее плодородны и производят в избытке пшеницу, ячмень и овёс. Сами склоны покрыты виноградниками, дающими хорошее вино...

Болгары чрезвычайно трудолюбивый земледельческий народ, и поскольку снег там не лежит дольше 15 дней или трёх недель, зима только на короткий срок приостанавливает полевые работы.

Население обоих полов: греки и болгары — 88 724; турки — 15 864; евреи — 465. Всего — 105 053.

Как правило, земля плодородна и совсем не требует удобрений, а день Св. Дмитрия является наиболее благоприятным временем для сева пшеницы.

Измеряя величину десятины, взимаемой с сельскохозяйственных продуктов, и сравнивая этот результат с данными, присланными с мест старейшинами городов и деревень (чорбаджи), кажется, можно подсчитать среднегодовое количество сельскохозяйственных продуктов (ячменя, пшеницы), приблизительно следующим образом: Мисеврийский округ 50 тыс. кило¹, Ахиолусский — 150, Руссокастровский — 40, Аидосский — 30, Карнабадский — 120, Ямбольский — 60, Сливенский — 20, Новайский — 80, Енисаарский — 300, Кизиленджийский — 20.
Всего... 870 000 кило или больше 400 тыс. четвертей

Количество зерна, обнаруженное нашими войсками при переходе на зимние квартиры, достигает, по докладам командиров полков, 73 690 кил пшеницы и 34 224 кил ячменя, всего 107 914 кил. Эти два результата сильно отличаются один от другого. Однако мы перестанем удивляться этой разнице, если подумаем:

1. что, поскольку в результате войны много рабочих рук было оторвано от сельского хозяйства, производство за последние два года, 1828–1829, должно было быть намного меньше, чем в мирное время;
2. несомненно, что жители спрятали часть урожая;
3. ввиду того, что армия разместилась на зимних квартирах в ноябре месяце, т. е. через три месяца после уборки урожая, часть его, естественно, была уже израсходована;
4. военные события помешали убрать часть хлеба;
5. часть урожая пошла на прокорм армии;
6. наконец, многие деревни, находящиеся в радиусе расположения наших войск, не будучи заняты ими, в расчёт не принимаются.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [20.27]

Вологда

Прихожане наши — почти все крестьяне ведомства Государственных Имуществ, по местному своему положению исключительно занимаются земледелием: губернский город, где, конечно, льзя бы временем нажить копейку, от нашего прихода в 60 верстах, а землёй, и то довольно недурного качества, Господь благословил нас. В большей части деревень наш мужичок высевает на душу крестьянскую четверть ржи, пудов в 10, если не побольше.

Наш мужичок... сеет на ней большею частью лён, инде, как например, в сельце К., стоящем вблизи многих деревень нашего прихода, он возделывает все хлеба, как у себя в поле. Льну в иные годы — я это достоверно знаю — коротко знакомый мне прихожанин снимал пудов по 9 обмятого и вытрепанного — собственно с кортомленой земли. Три, четыре пуда — это не редкость...

Вообще, надобно сказать, в лучших деревнях и у лучших домохозяев рожь родится сама 7,8¹, а в худших и у худших сама 4,5; средний урожай овса сам 2,5 и 3, пшеницы сама 4, горох сам 5 и 6, семени льняного само 2 и редко-редко 3.

Умолот семени льняного вообще бывает самый не завидный и потому особенно, что наши крестьяне при возделывании льна имеют в виду доброкачественность волокна, почему первое — при посеве они слишком щедры на льняное семя, а второе — лён теребят не дозревший. О волокне можно отозваться с выгодной стороны; только обделка льна серовата.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.28]

Зерновые

Основываясь на 10-ти летней сложности, ежегодный высев хлеба на двух полях, озимом и яровом, простирается до 50 000 000 четвертей. В сем количестве озимого 21 000 000, а ярового 29 300 000 четвертей... Среднее число годового урожая: озимого 71 200 000, ярового хлеба 87 400 000 четвертей...

У нас урожайность около САМ-3, а в это время в Англии, Германии, Голландии было САМ-16!

Шелководство

Можно принять положительно, что 50° широты к югу вся полоса удобна к сему хозяйству...

В 1720 году был устроен Ахтубинский завод. К нему было приписано для насаждения тутовых деревьев и шелководства 5 000 душ... Самое большее количество шёлку выделывалось на упомянутом заводе до 3-х пудов...

В 1831 году состояло на лицо тутовых насаждений:

Посему каждый год причитается до 380 пудов.

Конопля

Пенька идёт на дело канатов, верёвок, парусины, разноимённых иных полотен... конопляное масло идёт приправою к пище (в постные дни). Входит в состав красок... одной пеньки отпускается заграницу по цене до 33 миллионов рублей...
С особенным успехом обрабатыванием пеньки занимаются в Черниговской, Орловской. Курской, Тамбовской, Рязанской и др. губерниях.

Лён

За внутренними издержками одного льна сырца, кроме масла, семян и льняной пряжи, отпускается за границу слишком на 20 миллионов рублей. Лён успешно разводится в губерниях Олонецкой, Вологодской, Новгородской, Вятской... но Псковская губерния есть единственная в России по изобилию сего произведения... в урожайные годы собирается отменно хорошего льна столько, что сверх расхода внутри губернии и продажи разным соседственным губерниям, отправляется к портам: Рижскому, Нарвскому и С.Петербургскому не менее 100 000 берковцев (1 берковец = 10 пудов = 164 кг ) по цене берковец круглым числом 70 рублей...

Вообще за внутренним потреблением заграничные отпуски пеньки и льна... простирается по цене до 69 миллионов рублей.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.40]
Комментарии

Урал. Окрест Невьянских заводов

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.67]

Алматы-Верное. Земледелие. Урожайность озимых и яровых

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.73]

Урожайность зерновых в горном Алтае достигала сам-15 и даже сам-18¹.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.79]

Окрест озера Зайсан урожайность, к примеру, пшеницы была всего-лишь сам-2

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.76]

Яровые хлѣба

1) Польская пшеница.
Изъ прежнихь опытовъ посѣва ея мною было замѣчено, что ее нужно высѣвать сколько возможно раньше, такъ какъ эта пшеница растетъ долго — четыре мѣсяца, весеннихъ морозовъ не боится, а отъ осеннихъ имеетъ пасынки ея (поздніе стебли) позябаютъ и не приносятъ плодовъ.

Прошлый годъ я и посѣялъ ее 2 мая, 10-ю днями раньше минувшего года. Было тогда время теплое, тихо и ведро.
На другой же день утра шелъ дождь, въ полдень выглянуло солнце и опять спряталось, и спряталось на два дня. 4 ч. было пасмурно, 5 облачно и холодный дождь, 6 ясно и парило къ дождю; 7 и 8 дождь съ сильнымъ сѣв. вътромъ; 9 и 10, въ проливень шелъ холодный дождь. За тѣмъ стояла погода перемѣнная.
При такой обстановкѣ воздуха польская пшеница взошла на 10-й день, и какъ отлично!

...Получено отъ нея самъ 3 1/2, а отъ здѣшнихъ [сортов] — меньше, самъ 2.

2) Шотландская кустовая рожь была посѣяна въ двухъ мѣстахъ: на пескѣ самомъ тощемъ, рядомъ съ нашей, и супескѣ, удобренномъ подъ рожь, рядомъ съ овсомъ.

Когда поспѣла та и другая ярица, жнецы, пришедшіе ихъ жать, скоро замѣтили разницу между тою и другою, и говорили: «видно, что эта не здѣшняя; какой у нея крупный колосъ! и зерно тоже» и просили продать имъ оной, и я въ свое время удовлетворилъ ихъ просьбу... Получено сѣмянъ самъ шесть...

3) Чечевица была посѣяна 1 мая въ двухъ мѣстахъ: на пескѣ самомъ тощемъ и суглинѣ, удобренномъ подъ рожь.
На пескѣ взошла плохо, потомъ поправилась и расла довольно пышно; поспѣла 14 августа. Сѣмя вышло полное и крупное. Получено сѣмянъ самъ-третій...

4) Ячмень шевалье, двугранный, посѣянъ 2-го мая на супескѣ, удобренномъ подъ рожь, мѣстѣ отпотномъ, но не сыромъ. Взошелъ 12-го, затѣмъ росъ съ нѣгою и раскустился до 8 стеблей. Перещеголялъ всѣ здешніе ячмени и соломой, и колосомъ, и умолотомъ, и зерномъ: зерно вышло крупное, полное и тяжеловѣсно. Уродился самь 10...

6) Ячмень голый гималайскій.
Земля подъ него была приготовлена къ 3-му мая. Только бы сѣять его — пошелъ дождь и во весь тотъ день шелъ. У насъ есть старинное повѣрье: «сей рожь и всѣ голыя сѣмена въ золу, а овесъ въ воду, а посѣянная рожь въ дождь заростаетъ травою». Поэтому сѣвъ ячменя я и отложилъ до другаго дня. Посѣялъ уже 6-го числа, когда было ясно, тихо и тепло... колосъ имѣлъ удивительно крупный, далъ сѣмянъ самъ 12.

Озимые хлѣба

7) Пшеница подъ № 1-мъ посѣяна была 7-го ч. августа на супескѣ, мѣстѣ окатномъ, высокомъ, удобренномъ наземомъ рогатаго скота.

Росла вначалѣ тихо и не всходила долго. Взошла уже 18-го ч., когда замѣтно начало холодѣть въ природѣ. Вскорѣ пришелъ сентябрь и болѣе того еще стало настывать. Въ первыхъ числахъ онаго постоянно съ недѣлю шелъ дождь холодный, за тѣмъ ударилось ведро и стояло до конца мѣсяца; было что день, то и иней и пошли осенніе морозы. Земля до того остыла, что цвѣтъ травы повяль, зелень поблекла и пожелтела, листь на березахъ на половину спалъ. Пшеница до снѣга успѣла раскуститься только отъ двухъ до трехъ стеблей. Настоящiй снѣгъ выпалъ 3-го ноября на талую землю и земля съ осени долго не простывала.

Весною растаяло вдругъ, 9-го апрѣля были полны поля снѣгу, а 16 не стало и слѣду онаго, исключая мѣстъ у огоровъ. Кажется, не отъ чего бы пшеницѣ попортиться, а она вышла изъ-подъ снѣга блеклою, полумертвою, только въ корешкахъ замечалась жизнь, и въ такомъ положеніи она оставалась долго.

21 мая тутъ индѣ проклевывались зеленые, новые перышки, но при наступленіи лѣтнихъ дней росла не хуже ржи. 28 ч. іюня, передъ петровымъ днемъ, выкидала колосъ и начала цвести. Поспѣла и сжата въ 1-хъ числахъ августа. Получено сѣмянъ самъ 3-й...

Хотите узнать пользу посѣвовъ иностранныхъ сѣмянъ, даже если у васъ есть хотя бы и по два сѣмечка, то вотъ результаты: отъ двухъ зернышекъ голаго-гималайскаго ячменя въ четыре года теперь я имѣю 22 пуда; ярицы шотландской кустовой въ три года отъ 20 ф. 18 пуд.; польской пшеницы отъ 2 ф. 1 1/2 пуд. и прочихъ отъ щепоти, которыхъ 10, которыхъ 5 ф., а иныхъ по 1 ф. Кто не позавидуетъ такому плодородію и моему счастію?

Имѣя самъ теперь довольно много ячменя гималайскаго и ярицы шотландской, того и другой порядочно, я нынѣ роздалъ безмездно и своимъ прихожанамъ-крестьянамъ, кому фунтъ, кому два, желающимъ разводить таковые хлѣба. Всѣ они меня много благодарили за таковой подарокъ. Но я говорилъ имъ: благодарите не меня, а Импера-торское Вольное Экономическое Общество: оно меня снабдило сѣменамв; я только развелъ ихъ въ большемъ количествѣ.

Подпись:
Вятской губерніи, Котельническаго уѣзда с. Вишкильскаго священникъ, членъ-корреспондентъ Михаилъ Зубаревъ.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.105]

Вести с Подолья

Для лучшаго ознакомленія съ нашею мѣстностью возьмемъ хоть послѣднія десять лѣтъ и тогда нагляднѣе увидимъ, какъ немного даетъ намъ черноземъ нашъ за наши труды при воздѣлываніи его...

Итакъ начнемъ съ урожая 1858 года.
Осень 1857 года была самая благопріятная и посѣвы до зимы стояли очень хороши. Зима умѣренно-снѣжная. Весна ранняя съ половины марта — словомъ, хлѣба показа-лись превосходными. Какъ вдругъ въ одно прекрасное іюньское утро, взглявувъ на нивы пшеницы, замѣтили мы довольно странное явленіе: наши пшеничныя нивы получили видъ полей, поспѣвшей къ уборкѣ гречихи. Оказалось, что, вслѣдствіе несвоевременнаго дождя, пала на пшеницу ржа и зерно въ ней исчезло. Рожь была хороша, яровые хлѣба удовлетворительны.

1859 годъ. Осенью не было ни одного дождя; что посѣяно, взошло весною; а тутъ пошла васуха и мы едва получили сѣмена отъ озимей и яровыхъ хлѣбовъ, а зима бы-ла хороша.

1860 годъ. Какъ осень такъ и весна были благопріятны, а потому рожь уродилась превосходная, ярина тоже, а пшеница не совсѣмъ; одинакожь была самъ-шесть. Просо и кукурузу съѣла саранча.

1861 годъ.Осень благопріятна, весна умѣренно суха, ярина, однакожь, сгорѣла, а озимь была хороша. Зима была страшно холодна съ частыми мятелями.

1862 годъ. Осень довольно сухая; появились въ первый разъ черви, истребившіе пропасть хлѣба. Весна жаркая, дождя мало. Озимь дала сама 5-ть и ярина 2 — была довольно хороша.

1862 годъ. Осенью ни одного дождя; всходы озимей явились только весною. Весна сухая. Озимь дала самъ-4, а ярина — самъ другъ.

1864 годъ. Осень хороша; весна благопріятна; но въ іюнѣ сильные дожди съ бурями повалили хлѣбъ до того, что поверхъ стараго росъ новый, особенно рожь и овесъ проросли. Зерна отъ озими было мало, но соломы много. Ярина хороша, гдѣ не былъ градъ, но много истреблено градомъ.

1865 годъ. Несчатнѣйшій годъ. Съ осени одинъ дождь выпалъ 30 августа. Мало кто воспользовался этимъ дождемъ, чтобы посѣять, поелику день этотъ высокоторжественный, а болѣе дождя не было. Весна-посуха и жара, а потому ни озимей, ни яроваго не было. Посѣявшіе послѣ перваго дождя получили озими самъ-4.

1866 годъ. Осень гнилая, слякоть во всю зиму, весною два-три дождя во-время, т.-е. въ маѣ и кончено; пошла засуха. И былъ же такой урожай озимей, какого лѣтъ 20-ть не было и не скоро будемъ имѣть. Пшеница дала самъ-15-ть, рожь самъ-10-ть, ярина плоха. Въ этотъ годъ червями много съѣдено озимаго хлѣба.

1867 годъ. Осень благопріятна, весна хороша, немного мокра, въ іюнѣ дожди и забила совсѣмъ ржа поздніе посѣвы пшеницы. Ее продавали владѣльцы саженями въ скирдѣ, потому что ни одного зерна не было. Благовременные же посѣвы не такъ пострадали. Рожь хороша, ярина тоже. Градъ много побилъ ярины и повредилъ озими...
Осенью 1867 года до 15-го сентября не было ни одного дождя; послѣ 15-го стали сѣять, а было страшно мокро и дожди постоянные. Едва озимь выросла на 1 дюймъ, какъ хватили ее утренніе морозы, а потому растительность слишкомъ туго стала идти въ рость...

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.113]

Вести с Волыни, из Варваровки

Счеты наши за прошлый годъ теперь окончены. Результатъ по полеводству былъ слѣдующій:

• 118 дес. озимой пшеницы, на унавоженном пару, дали чистаго дохода 1 128 р. 87 ¾ к. или по 9 р. 56 ¾ к. за десятину.
• 111 дес. ржи въ неунавоженнемъ пару дали 2 207 р. 27 ½ к., или 19 р. 88 ¾ к.
• 43 ½ дес. гороху дал 395 р. 10 ½ к., или 9 р. 8 к. съ десятины;
• 45 дес. льна на нови дали 364 р. 55 ¼ к., или 8 р. 10 к. съ дес.

Всѣ остальные хлѣба пошли въ убытокъ, и именно:

• 117 дес. овса дали убытка 349 р. 89 к. или 2 р. 98 ¼ к. на дес.
• 23 ½ дес. гречихи принесли убытка 194 р. 6 к., или 8 р. 26 к.
• 49 ½ дес. сурѣпицы дали убытка 169 р. 67 к., или 3 р. 43 ½ к. на десятину.
• 18 дес. проса дали убытка 3 р. 79 к., или 21 к.
• 1 дес. рапса, посѣяннаго для опыта, дала убытку 8 р. 13 ¼ к.
• 1 дес. мусю, также для опыта посѣянная, дала убытку 72 р. 37 к.

Сѣнокосы, при всемъ томъ, что было мало сѣна, дали барышъ, а именно, отъ 301 дес. получено 496 р. 29 к., или 1 р. 65 ½ к. съ десятины...

Результаты эти, впрочемъ, одни изъ лучшихъ. Здесь по крайней мере хорошая выручка отъ озимыхъ, но большею частью въ губерніи и озимые дали либо чистый убытокъ, либо, концы сошлись съ концами.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.118]

Вести с Волыни, из Варваровки

Рожь вышла очень удовлетворительная; большею частію убрано съ десятины отъ 8 ½ до 10 копенъ, пятичетвертной вязи, считая копну въ 60 сноповъ; умолотъ, говорятъ, 6 мѣръ. Овесъ даль 13 до 17 копенъ, а у мол отъ, говорятъ, отъ четверти до 10 мѣръ. Въ Варваровкѣ пробнаго замолота еще не дѣлали, а потому и нельзя знать, на сколько цифры эти вѣрны...

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.119]

Рожь

Если, по видимому, осень будеть мокрая, то посѣвъ ржи можно начинать съ 25 Iюля и кончить къ 6 Августа; если же была сильная засуха, то дождавшись перваго дождя, производить посѣвъ стараясь непременно окончить до 10 Августа.

Тридцатилетними опытами въ разныхъ губерніяхъ, я убѣдился: что чѣмъ ранее будетъ посѣяна рожь, тѣмъ лучше укоренится и обильнѣе принесетъ жатву. Зерно ранняго посѣва всегда будетъ полное.

Урожай [озимой ржи] на прилично обработанной и удобренной почвѣ, бываеть самъ пять и болѣе.
Четверикъ сухой, яровой ржи имѣетъ вѣса до 45 фунтовъ...

Пшеница

На засѣвъ сороковой десятины надлежитъ употребить 16 четвериковъ самыхъ лучшихъ сѣменъ. Послѣ посѣва наблюдать, чтобы на пашнѣ не застаивалась вода...

Картофель

Картофель для посѣва выбирать самый лучшій, крупный, бѣлый, мучнистый, наблюдая, чтобы не былъ смѣшанъ съ другими сортами. Такого картофеля на десятину довольно 20 четвертей.

Время посѣва. — Садить картофель, когда земля довольно согрѣется отъ солнца, обыкновенно около половины Мая...

Лён

Выборъ сѣмен — Сѣмя для посѣва производить Рижское, Псковское или Ростовское; оно должно быть крупное, полное, блестящее, очищенное отъ пыли и примѣси сѣменъ сорныхъ
травъ, неслежалое и незамоклое...

Для узнанія всходовъ, прежде сдѣланнаго посѣва класть за счетомъ зерна между двумя сырыми кусками дерна, и замѣчать сколько сѣменъ взойдетъ.

Кто желаетъ получить ленъ превосходной на волокно, тотъ не долженъ сѣять на тощей неунавоженной почвѣ, и худо обработанной. На засѣвъ одной сороковой десятины достаточно шесть четвериковъ.

Время посѣва. — Посѣвъ льна надлежитъ раздѣлить на двѣ части: первую часть высѣять въ половинѣ Мая мѣсяца; вторую часть спустя недѣлю послѣ перваго посѣва, соблюдая чтобы по окончании восѣва, закрывать его землею очень мало.

Льняное сѣмя обыкновенно поспѣваетъ на 12 или 13 недѣляхъ, но тотъ, кто хочетъ получить ленъ самой тонкой и превосходной доброты на волокно, тому надлежитъ дергать ленъ въ настоящее время, то есть когда замѣчено будеть, что стебелки начинаютъ желтѣть и листочки его снизу опадывать, или когда сѣмя еще не окрѣпло, и сорвавъ нѣсколько головокъ льна, оныя пальцами раздавить, и хотя зерна покажутся бѣлыя молочавыя, но полныя, имѣющія лоскотъ, то и не дожидаться зрѣлости головокъ льна, онѣ дозрѣюгь въ сошкахъ какъ ниже сказано. Главное надлежитъ не упустить время...

Урожай льна на короню воздѣланной десятинѣ бываетъ до 9 четвертей и болѣе. Четверикъ сухаго, чистаго сѣмени вѣситъ до 55 фунтовъ.
Волокна чистаго съ хорошей десятины можно получить отъ 15 до 25 пудовъ...

Конопля

Выборъ сѣменъ. — Сѣмя выбирать чтобы было полновѣсное, свѣжее, чистое, крупное, незатхлое безъ недозрелыхъ и тощихъ зеренъ.
На посѣвъ одной десятины потребно хорошаго коноплянаго сѣмени 12 четвериковъ.

Время посѣва. — Весною, какъ скоро растаетъ снѣгъ, и земля довольно обсохнетъ, тотчасъ поле подъ коноплю вспахать какъ можно лучше и приготовить къ посѣву. Конопля сѣется въ Маѣ мѣсяцѣ, посѣвъ ея можно разделить на двѣ части: ранній и поздній, ранній посѣвъ сдѣлать около 16 Мая; а поздній спустя недѣлю послѣ ранняго. Конопля поспѣваетъ въ Сентябрѣ мѣсяцѣ.

Уборка. — Какъ прежде поспѣваеть посконь¹, то надлежитъ ее выдергивать руками и связавъ въ небольшіе пучки, разстилать на такихъ мѣстахъ, гдѣ скотъ не ходитъ. Впрочемъ наблюдать всѣ тѣ правила, какія предписаны при стланіи льна.

Послѣ снятія поскони, когда конопля станетъ созрѣвать, то, не допуская до того, чтобы зерна осыпались, выдергать ее, связать въ пучки и сосчитавъ, поставить въ порядкѣ рядами. Когда зерно высохнетъ, то его обмолотить, а конопли мочить по правиламъ, предложеннымъ для моченія льна.

Урожай конопли зависитъ много отъ обработыванія и удобренія почвы. Съ десятины можно получить коноплянаго сѣмени 12 четвертей и болѣе. Пеньки съ хорошей десятины получается до 50 пудовъ. Четверикъ сухаго коноплянаго сѣмени вѣситъ до 35 фунтовъ.

Лучшій сбыть конопляного сѣмени и пеньки. — Изъ коноплянаго сѣмени, высушеннаго въ овинѣ, добывать масло, котораго иэъ четверти выходить до 50 фунтовъ; а пеньку стараться выдѣлывать въ лучшемъ видѣ...

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.137]

Тверская губерния: Агрокультуры, тройная вспашка, сев и сбор урожая

Агрокультуры: общие сведения
Хлѣбными растеніями, berbae cereales, называемъ мы ниворосли, Gramineae, которыя даютъ мучнистыя сѣмена, питающія людей и животныхъ. Эти злаки ежегодно покрываютъ губернію на милліонѣ квадратныхъ десятинъ (исключая паръ) в доставляють намъ продовольственные запасы изъ родовъ: ржи, овса, ячменя и пшеницы; сюда же относятъ гречу, принадлежащую къ семейству горца, polygonum. Изъ масляныхъ и прядильныхъ растеній разводятся ленъ и конопля, а изъ стручковыхъ горохъ и иногда мелкій бобъ.

Рожь, Secale cereale, есть центръ, около котораго въ нашей губерніи обращается воздѣлываніе прочихъ родовъ хлѣба, и составляетъ у насъ главную пищу народонаселенія...

Общее мнѣніе, утвердившееся между всѣми, изстари предпочитаетъ для посѣва годовалыя сѣмена озимой ржи новымъ; въ случаѣ неимѣнія ихъ обмѣнъ дѣлается только тогда, когда новыя признаются маловсхожими по какоіі либо причинѣ. Новыя сѣмена сѣются большею частію съ овина; рѣдкіе хозяева избѣгаютъ сушки и молотятъ для того сырую рожь. Зерна для посѣва употребляются изъ головы вороха — следовательно лучшія.

Время сѣва различно по мѣстнымъ условіямъ и погодѣ. Озимый сѣвъ начинается съ 5 августа и оканчивается около 18 числа — Фролова дня. Самое обыкновенное время сѣва есть 7 число августа; послѣдній сѣвъ, около 18 числа, называютъ безполезнымъ. Однако въ послѣдніе годы, по случаю истребленія хлѣба червемъ, часто сѣютъ по 1 сентября.

Замѣчено, что раннiй сѣвъ или истребляется червемъ, или сильно выбѣгаетъ въ зелень и выпрѣваетъ при продолжительной мокрой осени, а позднiй уходитъ отъ червей; самый же послѣдній хотя и уходить отъ червей, однако ненадеженъ въ тѣ холодный осени, за которыми скоро наступаетъ зима и захватываетъ всходы въ краскѣ, то есть недостигшими начала развитія въ зелень и укорененія.

Когда озимь слишкомъ раскустится, или разгрезднится, выпускаютъ крестьяне на нее въ октябрѣ скотъ въ томъ мнѣніи, что и скотъ будетъ сытъ и озимь не подопрѣетъ; но, вмѣсто того, чтобы выгонять, когда земля мерзла, они выбираютъ теплую погоду, въ которую скотъ не столько уменьшаетъ перья или листья озими, сколько втаптываетъ и разрываетъ копытами корни.

Сѣвъ яровоіі ржи производится въ одно время съ пшеницею или тотчасъ за нею.
Рожь сѣется изъ руки подъ борону, сплошь; каткомъ почти никогда не укатывается; посѣва рядами и смѣшеннаго не дѣлается. Сѣмянъ ржи для посѣва употребляется отъ 7 четвериковъ до 1 ½ четверти на десятину; лучшая пропорція составляетъ 9 четвериковъ: кустовки въ половину, а яровой около 10. Крестьяне предпочитаютъ частый сѣвъ; впрочемъ это происходить отъ того, что чаще занять неопытному и неумѣющему сѣвцу гораздо легче, нежели сѣять рѣдко и ровно; притомъ много сѣмянъ пропадаетъ по причинѣ невсхожести ихъ. Мой отецъ всегда сѣетъ рѣже другихъ; сосѣди всегда сомнѣваются въ урожаѣ такого сѣва, судя по всходамъ, и всегда удивляются урожаю, превосходящему сосѣдніе.

Рожь всходить даже при 6° теплоты по Р. (7,5 °C — Прим. ред. ), равно какъ ячмень и пшеница. Самая же удобнѣйшая къ произрастанію теплота есть отъ 8 до 10° (10..12,5 °C).

Средній урожай ржи, по отчетамъ, показывается самъ-3 и самъ-3 ½; но онъ долженъ быть самъ-4. Урожай зюнгорки у Ржевскаго помѣщика г. Ранева въ с. Шутовѣ, полученъ въ 1843 году самъ-22 на сѣроглинистой почвѣ, тогда какъ другіе роды ржи пришли самъ-3 ½, послѣ безснѣжной зимы.
Страшнѣе всякихъ невзгодъ, насылаемыхъ атмосферическими явленіями, суть холодные вѣтры во время цвѣта: они препятствуютъ развитію зеренъ, и тогда умолоты плохи; медовая роса, ржавчина и спорынья описаны въ другомъ мѣстѣ.

Изъ всѣхъ колосовыхъ хлѣбовъ рожь даетъ обильнѣйшій урожай соломы; около 3 пудовъ соломы на четверикъ зеренъ...

Гречиха, или греча, разводится на почвахъ: песчано-глинистой, песчаной и болотной осушеной, также и на залежахъ, то есть полосахъ, отдыхавшихъ несколько лѣтъ отъ воздѣдыванія; на пескѣ же она родится лучше всякаго другаго яроваго хлѣба. Вообще ее сѣютъ на легкой и возвышенной почвѣ.

При благопріятной погодѣ, греча у насъ родится очень хорошо, именно самъ-8 и самъ-10, а при неблагопріятной не возвращаетъ и сѣмянъ; самъ-4 и самъ-5 суть средніе урожаи. Чаще и сильнѣе всего вредятъ гречѣ морозы въ августѣ місяцѣ, во время цвѣта; морозы при всходахъ гречи вредятъ развѣ только въ лѣсистыхъ мѣстахъ и раннимъ посѣвамъ. Иногда вредятъ ей и сильные вѣтры во время цвѣта. Крестьяне говорятъ тогда, что въ гречѣ много было пустоцвѣта. Замѣчено, что поздніе посѣвы удаются лучше, если не попадутъ подъ утренники въ цвѣту.

Греча полезна даже и для послѣдующихъ хлѣбовъ; она разрыхляетъ почву и отлично удобряетъ ее, если во время цвѣта будетъ прикатана и запахана. Къ сожалѣнію, крестьяне никогда не употребляютъ гречи для зеленаго удобренія, а изъ помѣщиковъ пользуются этимъ удобреніемъ очень немногіе.

<...>

Тройная вспашка
Прежде нежели займемся сѣвомъ хлѣба, вспомнимъ кое-что о троеніи подъ рожь.
Хотя у насъ не принято непремѣннымъ правиломъ троить, то есть, дѣлать третью вспашку земли, для посѣва ржи; во все-таки троеніе производится крестьянами изрѣдка на тѣхъ почвахъ, которыя или сильно заростаютъ сорными травами, или по чрезмѣрной твердости требуютъ большаго разрыхленія. Въ этихъ необходимыхъ случаяхъ крестьяне опредѣляютъ на деревенской сходкѣ, какой именно участокъ въ паровомъ полѣ надобно подвергнуть троенію, и принимаются за работу.

Троеніе производится или до вывозки навоза въ поле, если сѣвъ яроваго оконченъ довольно рано, или чаще въ срединѣ іюля, предъ самою уборкою сѣна. Помѣщикн троятъ почти всѣ, кромѣ тѣхъ хозяевъ, у которыхъ недостаточно рабочихъ силъ.

Сев озимых
5 августа начинается сѣвъ ржи. Самый же главный сѣвъ начинается 7 числа и продолжается около 18 числа, Фролова дня. Различіе во времени сѣва происходить отъ мѣстныхъ условій, предписываемыхъ иногда погодою, иногда неимѣніемъ сѣмянъ, иногда запоздалостью въ работахъ, еще чаще различными примѣтами.

Сѣвъ 7 августа основанъ на древнемъ обычаѣ приносить 6 числа въ церковь сѣмена для благословенія. Въ этотъ день каждый хозяинъ приносить какую либо мѣрку ржи, и получивъ благословенiе отъ священника, засѣваетъ ею свои поля. Другіе крестьяне ограничиваются тою рожью, которая ставится на столѣ о Пасхѣ, во время пѣнія молебна, и въ которую священникъ ставить Животворящи Крестъ. Тогда же вносятся и яровыя сѣмена въ нѣкоторыхъ домахъ. Въ послѣдніе годы сѣвъ продолжался иногда до 1 сентября. Сѣвы ранѣе августа не удаются.

Сѣвъ производится изъ руки.
Крестьянинъ вѣшаетъ у себя спереди, ближе къ лѣвому боку, на кушакѣ сѣвадку или лукошко, наполненное рожью, и проходя вдоль полосы, начиная съ правой стороны, бросаетъ сѣмена горстью такъ, что самая большая часть сѣмянъ ударяется въ бокъ лукошка, а отскакивая, ровно разсыпается на двухаршинномъ пространствѣ въ ширину.

Если полоса широка, или засѣвается десятина, то сѣятель беретъ съ собою мальчика, который сзади его втыкаетъ въ землю соломинъ по пятку на томъ мѣстѣ, гдѣ перестаютъ ложиться сѣмена. Это называется вѣшить сѣвь, чтобы не случилось обсѣва или какъ называютъ въ другихъ губерніяхъ огрѣха; обсѣвы эти случаются очень рѣдко, и всегда предвѣщаютъ несчастія, какъ думаютъ суевѣрные. Чаще всего они бываютъ на тѣхъ мѣстахъ, гдѣ стоить телега съ сѣменами.

Сѣяльныя машины введены только у нѣкоторыхъ помѣщиковь. Посѣва рядами и смѣшаннаго не дѣлаютъ.

Сѣмена перемѣняютъ только тогда, когда общій голосъ признаетъ ихъ невсхожими. Наблюденіе г. Карновича, что сѣмена, собранныя во время дождливой погоды и высушенныя въ ригахь, съ осени всходятъ хорошо, но весною выходятъ изъ подъ снѣга блеклыми и потомъ пропадаютъ, у нась неизвестно крестьянамъ, а потому этихъ прѣлыхъ сѣмянъ никогда не обѣгаютъ для посѣва. Еще менѣе приходитъ нашимъ крестьянамъ мысль, что урожаи хлѣба уменьшаются отъ вырожденія сѣмянъ и что необходимо въ этихъ случаяхъ выписывать лучшія сѣмена.

Тотчасъ послѣ посѣва приступаютъ къ заборонованію его. Этою работою занимаются женщины и мальчики съ дѣвушками, подростки. Катокъ не употребляется для укатыванія озимей. Затѣмъ посѣянная рожь оставляется на попеченіе природы, если не истребится червемъ...

По снятіи ржи съ поля, оно употребляется подъ выгонъ скота до тѣхъ поръ, пока не очистится яровое поле, что бываетъ около 25 августа, а потомъ воздѣлывается въ слѣдующую весну подъ посѣвъ яровыхъ хлѣбовъ...

Весення вспашка. Сев яровых
Извѣстно, что Волга ни какъ не держитъ на себѣ льда долѣе той поры, когда день будетъ имѣть 14 часовъ, а ночь 10, что бываетъ 4 апрѣля. Крайній предѣлъ, съ котораго начинается водополье есть 15 апрѣля. А какъ земляная вода поднимается по крайней мѣрѣ недѣлею позже и продолжается иногда изморомъ долѣе 2 недѣль, то землѣ рѣдко удается просохнуть къ 23 апрѣля.

Обыкновенно вспашка полей весною начинается около 1 мая, дня Св. Пророка Іереміи.
Вспашка яровыхъ полей производится дружно и дѣятельно; пріемы паханія в даже глубина пахатнаго слоя — тѣ же, какъ и подъ рожь... Сѣвъ яровыхъ хлѣбовъ начинается въ концѣ апрѣля или в началѣ мая и оканчивается къ 15 іюля, подраздѣляясь на ранній и поздній...

Напередъ всего сѣютъ яровую пшеницу, ярицу, горохъ и травы; за ними — ленъ ростунъ, овесъ и картофель, ленъ простой, жито, и въ одно время съ нимъ рѣпу по лядамъ; потомъ гречу в коноплю.

Яровую пшеницу сѣютъ тогда, когда босая нога можетъ терпѣть холодъ въ бороздѣ, и когда начинаетъ распускаться береза. Въ это же время дуютъ сильные вѣтры, разбивающее листъ березы.

Поздній сѣвъ овса бываетъ въ то время, когда съ ивы лететь пухъ.

Ячмень сѣютъ тогда, когда на пучкѣ цвѣточныхъ почекъ калины образуется кружекъ изъ распустившихся цвѣтковъ.

Картофель сажаютъ тогда, когда яблони будутъ въ полному цвѣту.

Гречу сѣютъ въ сухую землю, тогда, когда начнетъ краснѣть ягода земляники и когда на крапивѣ появятся божьи коровки.

Если въ Благовѣщепье морозъ, яровое нужво позже сѣять, чтобъ не пострадало отъ морозовъ.
Если первый сборъ малины очень силенъ, то рожь сѣй раньше; если же онъ плохъ, то ждутъ втораго сбора; если же и этоть сборъ слабъ, а зеленой малины множество, то ждутъ поздняго сѣва. Обильный сборъ малины указываетъ на лучшій урожай ржи.

Если Волга станетъ гладко, то чисто будегь въ закромѣ.

Ленъ сѣютъ тогда, когда молодые побѣги на соснѣ будутъ нагибаться къ землѣ.

А вотъ примѣта о погодѣ. Если запашутъ въ рубашкахъ, то сѣять приходится въ шубахъ. Если сѣютъ овесъ въ шубахъ, то жать его придется въ однѣхъ рубашкахъ.

Время сѣвовъ по календарю распредѣляется такъ: яровая пшеница сѣется около 2 мая, въ слѣдъ за нею сѣютъ ярицу и бѣлый горохъ; послѣ 9 мая сѣютъ сѣрый горохъ, потомъ овесъ, когда заквакаютъ лягушки; послѣдній сѣвъ овса 20 мая; около этого же числа начинается сѣвъ обыкновеннаго льна, а чаще недѣлею позже; послѣ Обрѣтенія Главы Предтечи начинается сѣвъ ячменя; 13 іюня есть время сѣва гречи; но это поздній сѣвъ въ тѣхъ мѣстахъ, гдѣ она сильно страдаетъ отъ морозовъ.

Но не въ одво время сѣвъ начинается по всей губерніи: скудныя черноземомъ поля и песчаныя скорѣе возращаютъ хлѣбъ, чѣмъ глинистыя и иловатыя; а черноземныя и жирныя долго нѣжатъ его. Поэтому при первомъ условіи сѣвъ производится позже, а при послѣднемъ раньше...

Уборка хлебов, льна и конопли
Число нѣдель, в теченiе которыхъ созрѣваютъ (среднее число):

Овесъ	Ячмень	Пшеница	Греча	Горохъ	Ленъ	Конопля	Ярица
13 1/7	11 1/7	13 2/7	14 1/7	16 1/7	11 5/7	15 2/7	12

Уборка хлѣба съ полей начинается около 1 августа; въ сухое лѣто раньше, а въ сырое позже. Напередъ всего убираютъ рожь; потомъ таскаютъ ленъ; за нимъ слѣдуютъ, по времени созрѣванія, пшеница, жито, горохъ, овесъ, греча и ярица-рожь; наконецъ таскаютъ коноплю.

Если жито поспѣетъ до окончанія уборки ржи, а потомъ подоспѣваютъ и другія яровыя, то заднія полосы ржи иногда оставляются до уборки яровыхъ, по крайней мѣрѣ половины овса; однако тамъ, гдѣ яровое косятъ, не даютъ слишкомъ долго застаиваться ржи и даже прихватываютъ косою.

Уборка ржи у большей части крестьянъ начинается въ прозелень, то есть, когда зерно ея выйдетъ изъ молока и не будетъ слишкомъ морщиться при сушкѣ. Она всегда доходитъ на полосѣ.

Причиною поспѣшности — нужда въ хлѣбѣ, которая доводила крестьянъ до того, что они начинали ѣсть хлѣбъ зеленый. Послѣдствія печальны: злая корча, называемая у крестьянъ черною немочью, поражала смертью.

Повтореніе этихъ случаевъ чаще всего замѣчено въ селѣ Луковниковѣ съ деревнями въ Старицкомъ уѣздѣ, что видно изъ донесеній начальнику губерніи о происшествіяхъ. Уборка ржи и другихъ хлѣбовъ, особенно жита впрозелень случается еще тогда, когда хлѣбъ спѣетъ неровно, и одни колосья перезрѣли, а другіе недозрѣли. Надобно замѣтить, что рожь, снятая ровно черезъ три недѣли послѣ отцвѣтенія, никогда не сморщится и совершенно зрѣла; а потому должно приступать къ уборкѣ именно не позже этого времени, чтобы воспользоваться и полнымъ урожаемъ зеренъ и питательностью соломы для скота, если только не помѣшаетъ погода.

Ленъ и коноплю таскаютъ руками, безъ помощи посторонняго орудія. Горохъ и гречу всегда снимаютъ косою. Рожь и пшеницу вездѣ сжинаютъ серпомъ; а жито и овесъ въ югозападной части губерніи большею частію снимаются съ корня косою, въ остальныхъ же краяхъ и эти роды хлѣба сжинаются серпомъ. Тамъ, гдѣ введена коса, иногда снимаютъ ею и рожь, если она слишкомъ мелка и осилена сорными травами, зато иногда предпочитаютъ серпъ косѣ при уборкѣ жита и овса, если они ростомъ выше аршина, и если есть свободныя рабочія руки, при достаткѣ времени.

Если скашиваемый хлѣбъ довольно высокъ, то косятъ его въ привалъ, а если слишкомъ низокъ, то въ отвалъ.

Въ первомъ случаѣ косецъ заходить съ того края полосы или десятины, отъ котораго хлѣбъ склонилъ свои колосья, захватываетъ косою нѣсколько съ боку и ровнымъ взмахомъ подрѣзываетъ хлѣбъ на вершокъ отъ корня, такъ, что онъ почти приставляется къ стоящему на корню; а въ посдѣднемъ случаѣ косецъ подрѣзываетъ хлѣбъ такъ, что онъ укладывается на скошенной землѣ ровно, прямымъ валомъ, на краю прокоса.

При кошеніи въ привалъ, къ косѣ придѣлывается деревянный крючекъ, а иногда косятъ и безъ крючка; при кошеніи же въ отвалъ придѣлываютъ къ косѣ или тотъ же крючекъ, или грабельки, а хорошій косецъ коситъ и безъ этихъ приборовъ...

Кошеніе яроваго предпочитается серпу, по слѣдующимъ причинамъ:
   1) косою можно убирать хлѣбъ неосохшій отъ росы и дождя, а это особевно хорошо для жита; напротивъ мокрый хлѣбъ жать нельзя, и жнеи выходятъ на работу тогда уже, когда обсохнетъ роса, отчего много теряется времени.
   2) Косою убирается хлѣбъ гораздо скорѣе, нежели серпомъ, отъ чего сберегается много зеренъ, которыя по мѣрѣ созрѣванія осыпаются...
   3) Сорныя травы всегда оставляются жнеями, а коса снимаетъ ихъ чисто, и сѣмена ихъ большею частію увозятся съ поля вмѣстѣ съ хлѣбомъ...

Жнея нанимается жать или посуточно за 25 и за 30 к. сер. въ сутки на готовомъ содержаніи, или потысячно за 2 р. и за 2 р. 30 к., а въ крутую работу за 3 р. съ тысячи. И здѣсь можетъ терпѣть та или другая сторона: если безсовѣстна жнея, то она нажинаетъ больше счетомъ; а если безсовѣстенъ хозяинъ, то онъ принуждаетъ неопытную жнею и больше нажинать и дѣлать крупнѣе снопы, до 5 четвертей толщиною.

Жнея нажинаетъ обыкновенно около 200 сноповъ хорошей ржи въ сутки, дѣлая вязъ сноповъ не менѣе аршина толщиною; но хорошая жнея нажинаетъ 250 сноповъ. Яроваго нажинаютъ меньше 50 снопами въ сутки. На десятину ставать около 8 или 10 жней. Скосить десятину, связать въ снопы и поставвть въ бабки или крестцы могутъ 1 косецъ и 1 вязальщица; обыкновено назначаютъ 2 косцамъ в 2 вязалыцицамъ 1 ½ дес. въ день. Наемная цѣна косцу 40 к. серебромъ въ сутки на готовомъ содержаніи, а вязальщицѣ, какъ жнеѣ, 25 и 30 к.

Нажатые снопы хлѣба или ставятся въ бабки, называемыя въ другихъ мѣстахъ суслонами, стойками и грудами, или кладутся въ крестцы.

Бабки или стойки ржи составляются изъ 10 сноповъ, а бабки яроваго по 5, иногда по 10. Въ тѣхъ в другихъ одинъ снопъ ставится по срединѣ (ржаной сгибается вдвое), обставляется прочини снопами в однимъ покрывается. Крышка кладется на бабку различно; или въ видѣ распущеннаго зонта, или въ видѣ изогнутаго вѣера, или состоитъ изъ 3 сноповъ, положенныхъ просто несогнутыми.

Крестцы ржи кладутся изъ 50 сноповъ, а крестцы яроваго изъ 20 сноповъ. Названіе крестцовъ происходить отъ формы креста, въ которой снопы кладутся одни надъ другими, или по три (ржаные), или по парно (яровые).

Бабки и крестцы ставятся рядами, для удобнѣйшаго счета, по 5, по 10, по 20 и болѣе, а если полоса узка, то и по 2 бабки и по одной. Въ бабкахъ хлѣбъ лучше выстаивается и скорѣе просыхаетъ послѣ дождя, чѣмъ въ крестцахъ; стоитъ только снять крышку; притомъ въ крестцахъ удобнѣе заводятся мыши, и преимущество крестцовъ состоитъ только въ томъ, что онѣ не такъ легко раскрываются отъ вѣтра...

Урожай хлѣба
Общее мнѣніе причисляетъ Тверскую губернію къ разряду болѣе промышленыхъ, нежели земледѣльческихъ, судя по количеству производимого ею хлѣба и числу потребляющихъ его жителей, слѣдовательно къ разряду недостаточныхъ хлѣбомъ.

Обыкновенно урожай ржи, какъ въ нашей губерніи, такъ въ Московской, Владимірской, Псковской, Костромской, Смоленской, Витебской, Новгородской и частію Калужской, опредѣляютъ по малой мѣрѣ отъ самъ-2 ½ до самъ-3 ½, а яроваго около самъ-2 ½, то есть наша губернія ставится на первой ступени отъ той полосы, въ которой начинается отъ сѣвера земледѣліе.

Конечно, урожай ржи самъ-5, а овса самъ-4 считается у насъ хорошимъ: но въ тѣхъ же мѣстахъ, при нѣсколько лучшей обработкѣ и землѣ, рожь приходить самъ-7 и самъ-6, ячмень также, а горохъ иногда бываетъ самъ-18...

Принявъ средній урожай ржи самъ-4, яроваго самъ-3 ½, и картофеля самъ-4, мы получимъ ежегодный урожаи ржи до 2.800,000 четвертей, а яроваго до 5.090,000 четвертей; да еще картофеля около 1.247,000 четвертей.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [19.146]

Описанiе первой публичной выставки бывшей въ Иркутскѣ въ 1868 году

Въ 1867 году нѣкоторые изъ иркутскихъ жителей, какъ производителей, такъ и техниковъ, сочувствуя задачамъ, предуказаннымъ образовавшемуся въ С.-Петербургѣ Техническому Обществу, вознамѣрились ходатайствовать о распространенiи на Восточную Сибирь дѣятельности упомянутаго Общества…

Рожь была представлена въ 23 видахъ, причемъ лучшей по вѣсу и чистотѣ зерна оказалась выставленная Тайшей Пирожковымъ и крестьяниномъ Верхоленскаго округа, Верхоленской же слободы, Борисомъ Уваровскимъ, инородцемъ Верхоленскаго вѣдомства, Матхутханъ Матхинымъ, крестьяниномъ Оекской волости, Михаиломъ Мясниковымъ, и выставленная Капсальскимъ вѣдомствомъ.

Ярицы было 22 вида. Особенное вниманіе обратила на себя выставленная Хаимомъ Соколомъ, какъ обращаемая въ озимую рожь. Этой ярицы въ 1867 г. было посѣяно 7 десятинъ. Урожай ея быль самъ 25. Цѣна назначена (безъ провоза) 1 р. с. за пудѣ…

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыурожайность зерновыхСибирьсам-25промышленная выставкаТехническое Общество

Источник: [19.175]

Сказание, как составляется окорм для мышей
Возьми целебухи 20 золотников, высуши ее, истолки мелко и просей; еще возьми сахару полфунта, также истолки его мелко, и муки пшеничной один фунт. Все это смешай вместе, и делай катишки или лепешки

Примета узнать урожай сена
Когда бывает возврат солнца с зимы на лето, в то время примечай: если в тот день тихо будет, то cена уродится иного, а если ветренно будет, то сена уродится мало.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыпримета урожаякак бороться с мышами

Источник: [19.192]

Алтай и его инородческое царство

Земледелие существует как у кочевых алтайцев скотоводов, так и у лесных дикарей, на половину охотников, только это земледелие первобытное. Алтайцы и черневые татары преимущественно сеют ячмень. Они обрабатывают землю обылом — род мотыги, или лопатки, прикрепленной к согнутой ручке; этот обыл, как видно, относится к древнейшим земледельческим орудиям; в той же черни или лесах встречается еще более простое орудие, — это озып, которым выкапывают корни кандыка. От обыла человек не разом переходит к сохе, у алтайцев существует первообраз сохи, это андазын, сошник с простым дышлом, которое привязывается к седлам двух верховых лошадей; борону заменяет у этих народов сучковатое дерево.

Хлеб, который засевают первобытные земледельцы, составляет ячмень. Самый первобытный способ сбора хлеба — рвать колосья руками, мы встретили на Чуе; в других местах, как на Аргуте, употребляется нож с косой ручкой, наконец — подобие горбуши.

Взамен овина хлеб сушат на солнце, развешивая пучками. Вместо молотьбы сохранился еще способ обжигания соломы. Об этом способе, существовавшем 2 — 3 столетия в Ирландии, упоминает Тейлор, как о древнейшем способе, он же был присущ кельтам. В этой же черни мы находим первообраз цепа, токбок, простая палка с утолщенным концом. Вместо жерновов мы встречаем у алтайцев растирание ячменя на особой плите, называемой пасмак. Сколько мы ни усиливались найти у южных алтайцев первообраз жернова, мы не нашли его. Жернова представляют высшую степень культуры и находятся только у черневых татар.

Точно также имеет весьма древнее происхождение ступа, сохо, встречаемая у всех алтайцев; ступа эта представляет различные усовершенствования.

При обработке полей в горных местностях Алтая мы находим вдобавок орошение полей. Оно состоит в том, что вода горного ручья или речки отводится по канавам, проведенным по наклонному полю; канавы эти заложены каменными шлюзами, которые, по мере надобности, поднимаются. Эти сугаки, или каналы, проведены в каждой пашне, но если мало воды, пашни владельцев орошаются поочередно. Подобное же орошение существует в киргизской степи, особенно в Семипалатинской области и Туркестане.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыземледелие на Алтаеорудия трудасушка зернасистемы орошения на Алтае

Источник: [19.190]

Неудачные попытки механизации с/х-производства в России

И все наши соседи были похожи в этом отношении друг на друга. Молодые помещики не многим чем отличались от старых. Один из таких помещиков, получивший высшее образование в Петербурге, поселившись в имении, решил вести хозяйство на новых началах.

Прежде всего он выписал английские машины и пригласив немца в управляющие. Но машины оказались не под силу для изнурённых крестьянских лошадей, и в случае поломки машины приходилось посылать для ремонта чуть ли не в Москву. Немец-управляющий так восстановил крестьян против себя своим презрительным отношением, что помещик вынужден был ему отказать от места. После неудачных попыток вести хозяйство на новых началах молодой помещик снова взял бывшего управляющего своего отца, ловкого и хитрого мужика, который своей жестокостью нагонял страх на крепостных. И так кончались почти все опыты во многих имениях...

Я видел, какое громадное количество труда затрачивает финский крестьянин, чтобы расчистить поле и раздробить валуны, и думал: "Хорошо, я напишу физическую географию этой части России и укажу лучшие способы обработки земли. Вот здесь американская машина для корчевания пней принесла бы громадную пользу. А там наука могла бы указать новый способ удобрения...

Но что за польза толковать крестьянину об американских машинах, когда у него едва хватает хлеба, чтобы перебиться от одной жатвы до другой; когда арендная плата за эту усеянную валунами землю растёт с каждым годом по мере того, что крестьянин улучшает почву! Он грызёт свою твёрдую как камень ржаную лепёшку, которую печёт дважды в год, съедает с нею кусок невероятно солёной трески и запивает снятым молоком... Как смею я говорить ему об американских машинах, когда на аренду и подати уходит весь его заработок!

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыдефицит инновацийотсутствие тягловой силынет тракторовмеханизация на селе

Источник: [20.150]
Комментарии

Среди замечательных людей Калуги:

Полторацкий помещик села Авчурина, в 13 верстах от Калуги лежащаго, завел трехпольное на образец Английский земледелие, доныне наследниками продолжаемое с успехом.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыКалужская летописьзамечательные люди Калугитрёхпольное земледелие

Источник: [19.212]
Комментарии

В том же 1804 году в Калуге издавался журнал под названием «Урания». Главныя статьи сего журнала относятся к статистике Калужской губернии...

Статистик, полагая на месячное продовольствие человека по 75 фунтов муки, находит нужным для всей Губернии хлеба — 1,889,972 чет., a no тому собранное количество оное — 2,514,167 чет. — почитает для продовольствия всей Губернии достаточным.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыКалужская летописьнормы потребления питанияпотребительская корзинапредел выживания на Руси

Источник: [19.212]
Комментарии

Сельскохозяйственный год отличается от обычного, календарного, и охватывает период от завершения одного цикла сельскохозяйственных, в основном земледельческих, работ до завершения другого. Как уже отмечалось, до революции обычно стремились закончить уборку к Покрову, т. е. к 1 октября.

Земледельческий календарь в Европейской России 1880-х гг. [Таблица 63]

В 1899 г. в среднем по Европейской России весенняя пахота начиналась около 7 апреля, в 1910 г. — 5 апреля.
По данным 1884 г., в 23 губерниях весенний сев начинался с овса, в 10 губерниях одновременно с овсом сеяли пшеницу и ячмень, могли и некоторые другие хлеба, в 10 губерниях первой высевали пшеницу, в трех губерниях — разные культуры, в двух — ячмень, в одной — ячмень и пшеницу.

Первыми, как правило, созревают озимые хлеба. С них и начиналась уборка зерновых.
В 1884 г. уборка хлеба в Европейской России началась около 19 июля, в 1899 г. — около 12 июля, в 1910 г. — примерно 15 июля. Последнюю дату можно рассматривать как средний показатель для всего периода 1884—1910 гг. Раньше всего, около 6 июля, начинали убирать хлеб в южных губерниях, позже всего, около 23 июля, — в северных.
Завершалась жатва уборкой овса, после чего наступала очередь картофеля. В среднем по 50 губерниям Европейской России уборка полевых растений составляла около 75 дней и могла завершиться к 1 октября.

«Созревший хлеб с момента, когда его можно бывает убирать, до времени, когда он уже начинает осыпаться, — отмечалось в одном официальном издании 1890-х гг., — может в большинстве случаев простоять на корню не более двух недель.

За рубежом в конце XIX в. средние нормы высева зерновых культур колебались в довольно широком диапазоне: США — 4,4 пуд. на десятину, Канада — 5,3 пуд., Италия — 5,7, Венгрия — 8,6, Англия — 9,0, Австрия — 9,8, Германия — 10,9.

В России до конца XIX в. подобные сведения нашли отражение только в материалах локального характера.

Данные ЦСК являются ежегодными и охватывают весь рассматриваемый период, они представляются более предпочтительными (табл. 118).

Общие нормы высева в Европейской России (1896–1914 гг.), пуд. на дес. [Таблица 118]

По данным ЦСК, в 1896—1915 гг. в среднем по Европейской России высевалось около 8,5 пуд. всех хлебов. Примерно на таком же уровне средняя норма высева колебалась на протяжении всего пореформенного периода. При этом обнаруживается следующая закономерность: на Севере общий расход зерна на десятину посева составлял 11,7 пуд., на Западе — 9,6 пуд., в Центре — 9,1 пуд. на Юге — 6,5 пуд. Нетрудно заметить, что расход семян в губерниях раннего освоения был почти в два раза больше, чем в губерниях позднего освоения.

Существовали различия и в нормах высева отдельных культур: яровой пшеницы на десятину высевалось около 7,0 пуд., ячменя — 8,0 пуд., озимой ржи — 8,8 пуд., овса — 11,3 пуд.

Посмотрим теперь, какова была отдача земли. Вплоть до отмены крепостного права она колебалась на весьма низком уровне: от сам 1 до сам 4.

В соответствии с полученными им данными в первой половине названного столетия урожайность колебалась примерно на уровне сам 3,5 и только после отмены крепостного права постепенно начала увеличиваться (табл. 121).

Динамика урожайности в Европейской России, 1855—1914 гг. (по данным В. Г. Михайловского) [Таблица 121]

Урожайность основных зерновых культур в Европейской России конца XIX — начала XX в. существенно отличалась от урожайности в странах Западной Европы и США, где она колебалась от сам 7 (Австрия и Германия) до сам 16 (Канада) и сам 19 (США) (табл. 125).

Нормы высева, урожайность и сбор с десятины посева в странах зарубежья к концу XIX в. [Таблица 125]

Следует обратить внимание ещё на одну проблему.
Колебание урожайности в пределах от сам 4 до сам 6 означало, что одно посеянное зерно давало всего четыре — шесть зёрен сбора. Между тем колос ячменя имеет примерно 20 зёрен, колос пшеницы — около 25, колос ржи 30 зёрен. Если взять коэффициент кустистости зерновых, то теоретически урожайность в среднем могла составлять сам 38, а если взять коэффициент кустистости 2 — сам 50. Между тем в Европейской России рассматриваемого периода она была в 8–9 раз меньше. Следовательно, почти 80–90% высеваемого зерна не давало урожая!

Одна из причин этого была связана с низкой всхожестью семян. Даже в СССР 1980-х гг., когда агрономия по сравнению с предреволюционным периодом ушла далеко вперёд, общая выживаемость озимых культур составляла около 50%, яровых — 70%. Это означает, что в нашей стране даже в конце XX в. ежегодно по разным причинам не давало всходов 40% семян. Затем, опять-таки по разным причинам, около 20% всходов гибло или же не приносило урожая. В зависимости от погодных условий колошение и цветение хлебов тоже сопровождается определенными издержками. В 1980-е гг. в СССР потери во время цветения достигали 20–40%, т. е. в среднем около 30%.

Следовательно, если было посеяно 10 зёрен, из них только 6 давали всходы, из 6 зёрен, давших всходы, появлялось 9 (коэффициент кустистости 1,5) — 12 (коэффициент кустистости 2) стеблей, из них зацветали и колосились 7–10. Они могли дать до 175–250, а давали только 125–175 зёрен. Делим на 10 и получаем урожайность САМ 12,5–17,5. Уровень, достигнутый зерновым производством Канады и США к началу XX в.

*
В дореволюционной России урожайность была в два-три с лишним раза ниже.
Согласно официальной статистике, за 1861—1915 гг. общий сбор зерна увеличился с 30 пуд. до 50 пуд., т. е. на 20 пуд., или на примерно на две трети. Это было не только результатом повышения производительности земли (следствие потепления климата и перехода от переложно-залежной системы земледелия к трёхполью в одних губерниях, от трёхполья к многополью — в других), но и результатом совершенствования урожайной статистики.

Однако темпы этого прогресса могли иметь тенденцию к возрастанию лишь до конца XIX в., затем обнаружилось не только относительное, но и абсолютное их замедление. В 1896—1900 гг. одна десятина посева в среднем давала 42,7 пуд. зерна, в 1901—1905 гг. этот показатель поднялся до 46,4 пуд., в 1906—1910 гг. произошло его понижение до 45,5 пуд., в 1911—1915 гг. он достиг 50,0 пуд., но превзошёл уровень 1901—1905 гг. лишь немногим более чем на 10%.

Накануне Первой мировой войны самые высокие сборы с десятины давали посевы ячменя — 53,3 пуд., за ними следовала рожь — 51,4 пуд., затем овёс — 50,7 пуд. и пшеница — 37,4 пуд.

Для сравнения: в это время за границей с десятины посева зерновых собирали: Италия — 57,5 пуд., Австрия — 69,3 пуд., Германия — 77,8 пуд., Венгрия — 83,1 пуд., США — 83,2 пуд., Канада — 87,1 пуд., Дания — 110,6 пуд., Голландия — 113,7 пуд., Англия — 123,4 пуд.

В связи с тем, что в рассматриваемое время на территории Европейской России существовали нерационально высокие нормы высева и ненормально низкая урожайность, чистые сборы с десятины были ещё более скромными.

В 1896—1900 гг. десятина посева давала лишь 34,2 пуд. чистого сбора зерна, в 1911—1915 гг. этот показатель увеличился до 41,5 пуд., т. е. на 7,3 пуд., или 21%.
Накануне Первой мировой войны южные губернии давали 58% общего сбора ячменя и 69% общего сбора яровой пшеницы, центральные губернии — почти 50% озимой ржи и 52% овса.
Если в 1896—1900 гг. чистые сборы зерна составили около 2,2 млрд пуд., то в 1901—1905 гг. — 2,6 млрд, столько же было собрано в 1906—1910 гг., в 1911—1915 гг. чистые сборы достигли рекордного уровня — 3,0 млрд пуд.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыс/хозяйство Россииобнищание крестьянэкспорт зернаурожайностьнормы высева

Источник: [21.178]