Встарь > Разделы и темы > Питание > Что пили и как готовили питие > Славяне и российские этносы (XVII век) > Комментарии к статье №10
Комментарии к статье №10, Избрант Идес и Адам Бранд, 1692–1695
5. Питание
5.2. Что пили и как готовили питие. Славяне и российские этносы (XVII век)
ПОБЕДИТЕЛЬ ИНТЕРНЕТ-КОНКУРСА «ЗОЛОТОЙ САЙТ»
Победитель XIII Всероссийского интернет-конкурса «Золотой сайт» в номинации «Познавательные сайты и блоги»
© Lifeofpeople.info 2010 - 2023
▲ Наверх
Редактор издания (13.10.2021 09:04:17)
1 куннен, или ...арак Куннен,по-видимому , кумыс. О приготовлении кумыса и водки из него см.: «Записки путешествия академика И. И. Лепехина », III, СПб., 1821, стр. 238 — 240, а также P.-S. Pallas, Reise durch versdriedene Provinzen des Russischen Reiches, I, St. Petersburg, 1771, S. 315 — 318. И. И. Лепехин пишет, что «первый описал сей род пьяного пития» Гмелин.
У Гмелина действительно дается описание приготовления водки из кобыльего молока у сибирских татар (J. Q. Cmelin , Reise durch Sibirien, 1733 — 1743, I, Goettingen, 1751, S. 273) и у конных тунгусов вблизи Читы (II, S. 127). Однако имеется более раннее сообщение Штраленберга (P.-J. Strahlenberg, Das Nord und Ostliche Theil von Europa und Asia, Stockholm, 1730, S. 319); первое же сообщение в европейской литературе было сделано на четверть века раньше Избрантом Идесом.
О приготовлении монголами араки (монг. «архе»),т. е. водки из кобыльего молока см.: Баранов, Словарь монгольских терминов («Материалы по Маньчжурии и Монголии», АН, II, Харбин, 1907), стр. 11.
#интересные факты #культура #история #напитки #водка #вино #квас #рецепты #приготовление напитков #технологии #общество #образ жизни