▲ Наверх


Встарь, или Как жили люди


Гравюра
Искать: статьи комментарии автора источники

Встарь → Разделы и темы → Питание → Что пили и как готовили питие → Славяне и российские этносы (XVI век)

5. Питание

5.2. Что пили и как готовили питие. Славяне и российские этносы (XVI век)

Кампани, Флетчер, Иовий, Юстен, Неизвестный

Статья № 1
Паоло Кампани, 1581

Винограда они не сажают, а вино (его они называют «романия»; встречается оно редко и привозится из-за границы) хранится только у самого князя, который сам распределяет его среди епископатов по всей Московии для святого причастия. Пьют они пиво, приготовленное из размоченных зерен, и мёд (это смесь мёда и воды), а из них затем приготовляют водку, или горилку (aquam ardentem), как они её называют, нагревают на огне и по своему обыкновению пьют всегда на пирах, чтобы уничтожить вздутие живота, которое вызывает местная пища и напитки.

Источник: [16.3]

Статья № 2
Джильс Флетчер, 1598–1599

Главный напиток их мёд, а люди победней пьют воду и жидкий напиток, называемый квасом, который есть не что иное, как вода, заквашенная с небольшою примесью солода.

Источник: [16.4]

Статья № 3
Павел Иовий, †1552

Не имея своего собственного виноделия Московитяне пользуются вином привозным и употребляют его только на больших пиршествах и в богослужении. В особенности ценится у них сладкое Критское вино (Мальвазия), которое пьют они только вместо лекарства или подают в случае, когда желают выказать особенную пышность. Весьма удивительно, что вино сие, привозимое с острова Крита чрез Кадикский пролив, не смотря на качку в Средиземном море и Атлантическом Океане, не теряет вкуса и запаха своего и доставляется внутрь Скифских лесов совершенно неиспорченным.

Московитяне пьют еще напиток, приготовляемый из мёда и хмеля, и сохраняющийся в продолжение долгого времени в засмоленных бочках, от чего он делается крепче и лучше. Напиток сей называется мёдом.

Сверх сего употребляют они также, подобно Немцам и Полякам, пиво и водку, которые выгоняют из пшеницы, ржи и ячменя. Эти два напитка подаются непременно на каждом пиру. Последний имеет силу вина и приводить в опьянение того, кто пьёт его в большом количестве. Чтоб сообщить мёду и пиву более вкуса, прохлаждают его, опуская в стакан кусок льду, коего целые глыбы в продолжение всего лета тщательно сохраняются у Бояр в подземных погребах.

Некоторые любят также сок, выжатый из спелых вишен; он имеет светло багровый цвет и очень приятен вкусом.

Источник: [16.28]

Статья № 4
Павел Юстен (Паавали Юустен), 1569–1572

1570, Москва
Легко понять, какая жалкая жизнь была у нас, потому что из той милостыни, которую в России давали заключенным, нужно было раздобыть и купить необходимую пищу, свечи, дрова и тот отвратительный напиток, который они называют квасом.

как кликнулосьжитие послов в Москвеквас не понравился

Источник: [16.68]
Комментарии

Статья № 5
Неизвестный англичанин, 1567–1568

Название некоторых сортов напитков, употребляемых в России, обыкновенно подаваемых при Царском Дворе.

Русские напиткисорта напитков РусиКремлёвские настойки

Источник: [16.74]






Пользовательское соглашениеО сайтеПосодействоватьОбратная связь

ПОБЕДИТЕЛЬ ИНТЕРНЕТ-КОНКУРСА «ЗОЛОТОЙ САЙТ»
Победитель XIII Всероссийского интернет-конкурса «Золотой сайт» в номинации «Познавательные сайты и блоги»Победитель интернет-конкурса «Золотой сайт»

© Lifeofpeople.info 2010–2017

0,09