5. Питание

Западная Африка. Сенегал

Питье их составляют вода, молоко или же пальмовое вино. Это вино — жидкость, которую даёт дерево, имеющее вид того дерева, каковое родит финики (но не то же самое!). Деревьев этих у них много, кои почти весь год дают эту жидкость, каковую черные эти именуют мигуоль, следующим образом. Дерево у подножия надрезают в двух-трех местах, и оттуда оно даёт мутную жидкость вроде молочной сыворотки. Люди ставят тыкву-сосуд и собирают ее. Но дерево не дает большого количества, так как за день и за ночь дерево даёт около двух тыкв [только.

Эту жидкость хорошо пить, и она пьянит, как вино, которое не разбавлено водою. То, что набирается за первый день, так сладко, как [бывает сладко самое сладкое вино в мире. Но день ото дня вино утрачивает сладость и становится терпким; и лучше всего его пить на третий или четвёртый день, a, не в первый, потому что [тогда оно сладко и немного щиплет. Я пил это вино несколько дней в то время, когда находился на суше в той стране, и оно казалось мне лучше нашего.

У них есть разнообразные плоды, похожие на наши; а также имеются и такие, что нам не свойственны, [но они хороши, и их едят. Все плоды — лесные, то есть дикие, а не культурные садовые, как наши. И я думаю, если бы к ним приложить руки, как делаем это мы, они бы разводили добрые и отличные плоды, ибо воздух и земля [там добрые.

интересные фактыкультураисториянапиткиводкавиноквасрецептыприготовление напитковтехнологииобществообраз жизниЗападная Африкаафриканское винособирательство

Источник: [15.45]