▲ Наверх


Встарь, или Как жили люди


Гравюра
Искать: статьи комментарии автора источники

Встарь → Разделы и темы → Питание → Что, как и сколь часто ели. Как готовили еду → Иные этнические системы (XII век) → Комментарии к статье № 5

Комментарии к статье № 5, Абу Хамид ал-Гарнати, †1170

5. Питание
5.1. Что, как и сколь часто ели. Как готовили еду. Иные этнические системы (XII век)

Редактор сайта (26.08.2012 11:26:48)

По мнению А. Л. Монгайт,

«Вероятнее всего, что ал-Гарнати довольно точно описывает и поныне известный этнографам способ приготовления мяса в очажных ямах. В северо-западной части Азербайджана, в области расселения айрумов, в таких ямах готовят блюдо под названием „запеченная баранина“.

Баранью тушу, освежеванную и выпотрошенную, заворачивали в шкуру барана шерстью наружу и клали в печь-яму, в которой для накала предварительно разводили костер из дров. Шкуру с тушек засыпали горячей золой и жаром, а сверху — сухой землей. Через определенный промежуток времени доставали из ямы готовую запечённую баранину»



Пользовательское соглашениеО сайтеОбратная связь

ПОБЕДИТЕЛЬ ИНТЕРНЕТ-КОНКУРСА «ЗОЛОТОЙ САЙТ»
Победитель XIII Всероссийского интернет-конкурса «Золотой сайт» в номинации «Познавательные сайты и блоги»Победитель интернет-конкурса «Золотой сайт»

© Lifeofpeople.info 2010–2018

0,135