▲ Наверх


Встарь, или Как жили люди


Гравюра
Искать: статьи комментарии автора источники

Встарь → Разделы и темы → Питание → Что, как и сколь часто ели. Как готовили еду → Иные этнические системы (XII век)

5. Питание

5.1. Что, как и сколь часто ели. Как готовили еду. Иные этнические системы (XII век)

Даймонд, Ниенштедт, Гельмольд, Кольмар, ал-Гарнати

Статья № 1
Джаред Даймонд

о. Пасхи

Есть человек, пристально просмотревший 6433 кости птиц и других позвоночных из самых ранних мусорных куч на берегу Анакена (куча 300×30 ярдов) — вероятном месте высадки первооткрывателей острова и месте первых поселений. Это зооархеолог Дэвид Стедмен. Как профессиональный орнитолог, я снимаю шляпу в глубочайшем почтении перед его искусством различать кости и способностью к длительному напряжению зрения... рыбьи кости составляют всего 23 % от общего количества костей... большое место занимают морские и наземные птицы.

Птичье рагу приправлено мясом огромного количества крыс... найдены кости дельфина и тунца.

Источник: [21.1]

Статья № 2
Франц Ниенштедт, †1622

Племена Ливонии

Занятиями их были земледелие и возделывание огородов; питались они от скотоводства, рыбой, птицами, зверями и трудами пчёл, как мёд, одевались шкурами овец и их шерстью, а также и звериными шкурами, также пряжей из конопли (Т. е. из пеньки — Прим. ред.) и льна.

Источник: [16.21]

Статья № 3
Гельмольд из Любека, †1177

Пруссы

В пищу они употребляют мясо лошадей, молоко же и кровь их используют для питья и, говорят, напиваются ими даже допьяна.

Источник: [12.20]

Статья № 4
Большие анналы Кольмара

Около года Господня 1200... Конвент (Женский монастырь — Прим. ред.) воздерживался от [употребления] жира (/смальцов) и мяса... Пища готовилась перед монастырем и затем посылалась сёстрам.

Источник: [13.29]

Статья № 5
Абу Хамид ал-Гарнати, †1170

Окрест Баку

Люди охотятся на них [«...газелей и тому подобного»], разрубают их мясо и кладут его в шкуры вместе с солью и какими хотят крупами и приправами вроде риса и пшеницы или иного.

Потом берут трубку из тростника, толстую с обеих концов, и завязывают мясо дичи в шкуру верёвкой вместе с [одним] концом этой тростниковой трубки, потом закапывают мясо в эту землю, а [другой конец] тростинки оставляют снаружи. И мясо варится в этой земле, и выходит из него пена через эту трубку, а когда пена кончается, то знают, что мясо уже сварилось. Тогда его вынимают из этой земли и находят его сварившимся, как в харисе (араб. — род пшеничной каши с мясом).

Но в то же время в этой земле нет жара, и когда человек спит на ней, то совершенно не чувствует от неё тепла; точно так же когда копают эту землю, то не находят в ней тепла, а в то же время пища выходит из этой земли горячей, как будто варилась на огне. Это — одно из чудес света.

Источник: [12.24]
Комментарии






Пользовательское соглашениеО сайтеПосодействоватьОбратная связь

ПОБЕДИТЕЛЬ ИНТЕРНЕТ-КОНКУРСА «ЗОЛОТОЙ САЙТ»
Победитель XIII Всероссийского интернет-конкурса «Золотой сайт» в номинации «Познавательные сайты и блоги»Победитель интернет-конкурса «Золотой сайт»

© Lifeofpeople.info 2010–2017

0,08