▲ Наверх


Встарь, или Как жили люди


Гравюра
Искать: статьи комментарии автора источники

Встарь → Разделы и темы → Труд на земле. Поле и двор. Неурожай. Голод → «Шесть соток»: сад и огород → Славяне и российские этносы (XIX век)

12. Труд на земле. Поле и двор. Неурожай. Голод

12.10. «Шесть соток»: сад и огород. Славяне и российские этносы (XIX век)

Описание прихода, Зубарев, Преображенский

Статья № 1
Описание одного прихода в Грязовецком уезде, 1863

Вологда

И между нашими волочанами, как заметно, нет-нет да и мелькнёт желание иметь подле своего дома нечто похожее на сад или, по крайней мере, на рощицу. У весьма многих домохозяев торчит пара-тройка черёмух, рябин, а иногда и яблоней, с которых, впрочем, яблоки получаются очень кислы, либо горькие, и собою довольно некрупные. О привязке яблоней здесь и понятия не имеют.

Источник: [19.28]

Статья № 2
Михаил Зубарев, 1869

Огородныя растенiя

14 и 15) Капуста: сабурка и коломенка.
Семянъ той и другой капусты на этотъ годъ у меня не было въ запасе и я не сѣялъ оныхъ, а для разведенія сѣмянъ отъ первой было оставлено 2, отъ второй 10 кочней. Изъ нихъ 2 зимою сгнили, остальные 10 были высажены на гряду, въ огородѣ, въ глубоко взрыхленную песчаную землю 4 мая.

Посаженные въ землю, иные вовсе не отростли, а иные, принявшись, расли вяло, тихо, то-и-дѣло выкидывали новые пучки, а кверху нисколько не расли; начали цвѣсти, съ тѣмъ и позябли. Напротивъ, посаженные глубже въ землю, принялись скоро, расли пышно... Сѣмянъ снялъ ложекъ пять; вышло крупное, но неполное.

16) Картофель.
240 клубней, вырощенныхъ въ прошломъ году изъ сѣмянъ, высажены были въ огородѣ, на гряду, въ песчаную землю 15-го мая съ ростками. Взошли наверхъ 25 даже и тѣ, которые были посажены только для пробы, величиною въ крупную горошину. Въ первыхъ числахъ іюля цвѣли. Цвѣтъ имѣли разный: розовый, свѣтло-розовыі, палевый, бѣлый и свѣтлоголубой (небесный). Выкопаны 7 сентября... вѣсомъ иная картофелина около фунта. Всего получено 1 1/2 пуда...

Подпись:
Вятской губерніи, Котельническаго уѣзда с. Вишкильскаго священникъ, членъ-корреспондентъ Михаилъ Зубаревъ.

Источник: [19.105]

Статья № 3
В. А. Преображенский, 1854

Тверская губерния: огородничество и садоводство

Огородничество
Огородничество у нашихъ крестьянъ едва существуетъ. Огороды можно раздѣлить, а въ нѣкоторыхъ селеніяхъ даже въ самой натурѣ дѣлятся или одною огородою, или двумя, съ пролегающею между ними черезъ всѣ огороды дорогою, на двѣ части: въ первой, ближайшей къ домамъ, разводятъ овощи, именно: лукъ, капусту, свеклу, рѣдьку, иногда брюкву, морковь, рѣпу, чеснокъ, огурцы, горохъ и бобы; а въ другой — картофель и коноплю, въ нѣкоторыхъ же селеніяхъ сѣютъ даже и хлѣбъ, если оказывается лишнее мѣсто. Хрѣнъ родится самъ, но употребленіе его введено у рѣдкихъ изъ крестьянъ.

Работы въ огородахъ начинаются съ посѣва капустной разсады, въ рязсадникахъ у крестьянъ и въ парникахъ у помѣщиковъ. Разсадники не что иное, какъ деревянные срубы на столбахъ вышиною почти въ ростъ человѣка не ниже 2 аршинъ, а длиною и шириною отъ 1 ½ до 2 ½ саженъ.

Въ насыпанной тамъ землѣ сѣются сѣмена капусты и брюквы. Это бываетъ въ Благовѣщенье, если погода тепла, а въ противпомъ случаѣ въ первой половинѣ апрѣля. Земля унавоживается мелкимъ навозомъ предъ каждымъ посѣвомъ, и переменяется каждую весну.

Разсадники эти изобрѣтены для того, чтобы спасать разсаду отъ утренниковъ; но какъ это средство оказывается недостаточнымъ, то разсада покрывается или соломенными щитами, или дранью, или рогожами. Разсадники не хороши тѣмъ, что быстрр продуваются сухими весенними вѣтрами. Засыханіе разсады предупреждается поливкою. Для сего во многихъ селеніяхъ разсадники стоятъ при рѣчкахъ и ключахъ. Зато разсадники имѣютъ то преимущество, что разсада въ нихъ, рано посъянная, уходитъ отъ земляныхъ блохъ и мошекъ, и раньше можетъ быть пересажена въ гряды, чѣмъ выросшая на грядахъ.

Около 26 апрѣля въ городахъ, а въ дереввяхъ около 1 мая, огороды вспахиваются... картофель и другія корнеплодныя растенія сажаютъ по свѣжему удобренію... Въ городахъ огороды содержатся въ чистотѣ и даже украшаются цвѣтами, по крайней мѣрѣ большимъ макомъ; но въ деревняхъ большею частію оставляются въ небреженіи и заглушаются не только простымъ макомъ, но и сорными травами, между которыми лебеда, мокрица, пырей и осотъ занимаютъ первое мѣсто. Отъ такого небреженія случается частехонько, что у нерадивой хозяйки съ половины зимы не остается ничего, кромѣ картофеля и купленой въ городѣ капусты...

Посадка и посѣвъ овощей начинается съ лука, который въ сухихъ огородахъ сажается раньше посѣва овса, а въ сырыхъ позже, тогда когда поспѣетъ земля. Картофель сажается въ одно время съ овсомъ. Конопля сѣется въ одно время съ гречею. Капусту сажаютъ въ навозницу, когда начинаютъ удобрять паръ подъ озимь, и продолжаютъ до Петрова дня. Прочія овощи сѣются и садятся въ одво время съ лукомъ, а рѣпа передъ капустою. Первый сѣвъ огурцевъ производится съ 21 мая, а послѣдній сѣвъ — 13 іюня. Послѣдній сѣвъ рѣдко надеженъ. Чѣмъ раньше сажаются овощи, тѣмъ лучше уходятъ они отъ мошки...

Рѣпа прежде была въ повсемѣстномъ употребленіи, когда была воля и просторъ жечь ляды. Нынѣ она остается только въ нѣкоторыхъ огородахъ, какъ лакомство, и вытаскивается еще до созрѣнія не только дѣтьми, но и взрослыми. На лядахъ она держится только въ глуши помѣщичьихъ лѣсовъ. Объ употреблевіи рѣпы въ кормъ скоту поселяне наши не имѣютъ и понятія, а свѣдущіе поміщики, кажется, не обращаютъ на нее вниманія.

Макъ, Papaver, составляетъ у крестьянъ предметъ лакомства; у сельскихъ, жителей среднего сословія и у горожанъ — предметъ лакомства и украшеніе огородовъ...

Тыква пропадаетъ рѣдко; но держится только въ однихъ городахъ и у помѣщиковъ. Крестьяне же, пріучившіе свой желудокъ къ наркотическимъ, кислымъ и солевымъ кушаньямъ, тыквы не ѣдятъ или ѣдятъ лишь немногіе...

Петрушка, салать, пастернакъ, чаберъ, шпинатъ, турецкiйі бобъ, сахарный горохъ, суть достояніе городскихъ огородниковъ и помѣшичьихъ хозяйствъ. Одинъ укропъ распространенъ вездѣ, потому что кладется въ капусту, когда ее солят...

Садоводство
Садоводство отдѣльно отъ огородничества почти не существуетъ, если исключить нѣкоторыя помѣщичьи имѣнія. Сады фруктовыхъ деревьевъ существуютъ во всей губерніи; но центръ садоводства — городъ Ржевъ, гдѣ почва особенно удобна для разведенія яблонь. Оттуда по всей губерніи развозятся окулированныя мододыя яблони, кусты малины, смородины, крыжевника и вишни...

Груши очень рѣдки потому что вымерзаютъ. Чаще другихъ мѣстъ можно видѣть ихъ въ Ржевскомъ уѣздѣ. Нѣсколько лѣтъ назадъ я видѣлъ огромное грушевое дерею въ Старицѣ.

Кусты разводятъ повсеместно; у многихъ крестьянъ увидите на огородѣ подъ тѣнью рябины и вербы нѣсколько кустовъ малины, смородины и крыжевника. Испанская малина и клубника составляютъ принадлежность садовъ порядочныхъ, а барбарисъ встрѣчается только въ однихъ помѣщичьих садахъ.

Смородина продается отъ 10 до 30 к. за 10 кустовъ, крыжовникъ отъ 10 до 15 коп, сер., малина около 75 коп. сер. за сотню. Зима 1848–49 года наполнила сады замерзшими кустами крыжевника, оставивъ въ каждомъ по нескольку нижнихъ сучковъ, бывшихъ подъ снѣгомъ.

Яблоки крестьянами почти всѣ продаются и оставляются на зиму въ небольшомъ количествѣ изъ крѣпкихъ сортовъ; они опускаются въ овесъ въ амбарѣ, гдѣ и хранятся всю зиму свѣжими. Во Ржевѣ есть обыкновеніе сушить яблоки въ печи, изрѣзавъ ихъ на части...

Источник: [19.146]






Пользовательское соглашениеО сайтеПосодействоватьОбратная связь

ПОБЕДИТЕЛЬ ИНТЕРНЕТ-КОНКУРСА «ЗОЛОТОЙ САЙТ»
Победитель XIII Всероссийского интернет-конкурса «Золотой сайт» в номинации «Познавательные сайты и блоги»Победитель интернет-конкурса «Золотой сайт»

© Lifeofpeople.info 2010–2017

0,267