Встарь, или Как жили люди


Гравюра
Искать: статьи комментарии автора источники

Встарь > Разделы и темы > Труд на земле. Поле и двор. Неурожай. Голод > Возделываемые культуры и урожайность. Время сева и сбора. Технологии и трудозатраты в сельском хозяйстве > Славяне и российские этносы (XVII век)

12. Труд на земле. Поле и двор. Неурожай. Голод

Возделываемые культуры и урожайность. Время сева и сбора. Технологии и трудозатраты в сельском хозяйстве. Славяне и российские этносы (XVII век)

Карлейль, Маржерет, Петрей, Олеарий, Койэтт, Лука Попов, Давид, Гурлянд, Шлейссингер, Нойгебауэр, Алеппский, Рейнтенфельс, Оклады

Статья № 1
Чарльз Карлейль, 1663–1664

Из необходимых потребностей для жизни человека Московия производит много ржи и притом в столь короткое время, какое возможно только себе представить. В окрестностях Москвы и в соседних княжествах земля освобождается от снега обыкновенно в начале апреля; посевы же производятся не ранее мая месяца, так как земля нуждается во времени, чтобы отмерзнуть; все это ни сколько не препятствует, чтобы рожь не была бы готова для жатвы в июле месяце.

Снег, тающий весною, после долгого лежания на поверхности земли, размягчает ее, приготовляет к получению силы от солнечных лучей и, благодаря жаре днем и прохладе ночью, рожь поспешно развивается и менее, чем в два месяца, созревает.

Правда, страна не везде одинаково плодородна: провинции, близко лежащие к северу и северо-западу почти не производят ржи, но зато остальные производят её не только для своего государства, но и для других.

Как много страна производит ржи, так же много и плодов: слив, груш, вишен, яблок, нет только плодов, требующих много времени для созревания: орехов, винограду и проч.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [17.11]
Комментарии

Статья № 2
Жак Маржерет, 1600–1606

...рожь там сеют в начале или в середине августа, пшеницу и овёс — в апреле или в мае, смотря по продолжительности зимы, а ячмень — в конце мая.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [17.22]

Статья № 3
Пётр Петрей, 1601–1605, …1613

Область Владимирская — очень красивая, плодоносная земля, изобилует воском, салом, скотом, пчёлами, рыбой и хлебом, так что иногда от одной бочки семян земля даёт 12, 16, 18, а в иную пору и 20 бочек зерна...

Некоторые думают, что в России, как и в других северных странах, стоит большая стужа, которая проникает в почву и делает ее неплодородною, никакой хлеб и никакие растения и не созревают, эти люди жестоко ошибаются и погрешают в том, как и во многих других вещах, которые всегда оставались для них неизвестными.

Потому что там есть прекрасный, плодородный чернозем; земля дает все роды хлеба: пшеницу, рожь, овес, пеньку, лен и тому подобное; всякий хлеб высевается и снимается в девять недель и созрелый отвозится в житницы; это делается в такое короткое время оттого, что много помогает тому действие солнца, которое так тепло и знойно и имеет такую силу, что почти не знаешь, куда и деваться от жара. От того же там и великое множество мух и мошек, так что ни днем, ни ночью нет от них покоя людям.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [20.26]

Статья № 4
Адам Олеарий, 1636 (†1671)

Следует удивляться и тому, о чем нам сообщали в Нарве: там на русской стороне, сейчас же за рекою, земля гораздо лучшая, и всё растет быстрее и лучше, чем по ею сторону Нарвы в Аллентакене, хотя отделяется одна сторона от другой лишь рекою.

В этом месте в Ингерманландии так же, как и в Карелии, России и Лифляндии на севере, земледелец бросает семена в землю всего за три недели до Иванова дня. Затем семя, ввиду постоянного согревания солнцем (которое еле касается горизонта при закате), на глазах у наблюдателей растёт, так что в течение 7 или самое большее 8 недель успевают и посеять и пожать.

Если бы они и пожелали раньше совершить посев, всё равно семя не могло бы приняться, вследствие скрытого в земле мороза и холодных ветров.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [17.34]

Статья № 5
Бальтазар Койэтт, 1676

Сев. Двина, Холмогоры

Пообедав на лодке его превосх-а, нас 10 или 12 человек отправились (23 сентября) к берегу, пошли немного внутрь страны и имели здесь прелестнейший вид на пашни с хлебом, коноплею, капустою, репою, редькою и другими злаками, а также на веселые рощи из различнейших деревьев с красными, желтыми и зелеными листьями. Здесь мы видели лежавшие под паром земли, там ключи и прекраснейшую воду, падавшую с горы.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [17.41]

Статья № 6
Летописец Российских Князей (Временник Луки Попова из Хлынова), 1698

Того году зачали хлеб жать июля со 8 везде, и в Успенском монастыре и овес склали в гумно на Преображеньев день (13 августа — Прим. ред.).

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [20.53]

Статья № 7
Иржи Давид, 1686–1689

Земля богатая и плодородная, сеют здесь в начале мая, жнут в августе, а собрав хлеб, вскоре снова пашут и сеют на зиму. Хлеба земля даёт много, поэтому он продаётся дёшево. Чёрный ржаной хлеб полезнее белого, который не умеют хорошо размалывать.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансы

Источник: [17.52]

Статья № 8
И. Я. Гурлянд, 1586–1631

Ямские слободы

Въ Деревскои-жъ пятине въ Яжолбицкомъ погосте на рекѣ на Поломяти ямъ Яжолбицы. Въ ямской слободы дано было приказщику и охотникомъ 30-ма человекомъ подъ дворы старые ямские земли 25 десятинъ, да на пашню да на сенные покосы къ Яжолбицкому-жъ яму старые жъ ямские земли и съ отхожими пашнями 59 чет. съ осминою, сѣна 210 копенъ, 4 обжи…

И по дозору тотъ Яжолбицкой ямъ и пустоши всѣ лежать впусте, иные порознякомъ и лѣсомъ поросли. И въ прошломъ во 132 и въ нынешнямъ во 133 году (1625) нихто пашень не пахали и сѣнъ не косили.

Въ Деревскои-жъ пятине на озере на Ѣдромъ ямъ Ѣдровской. Въ слободе въ ямской приказщику и охотникомъ 30-ма человекомъ дано было подъ дворы старые посадцкие земли 25 десятинъ, да на пашню земли и луговъ на покосы старые-жъ ямские земли 2 обши да посадцкие-жъ пашенные земли 33 чет. съ осминою…

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыподворья ямских охотниковотвод землизаброшенные земли

Источник: [19.161]

Статья № 9
Г.-А. Шлейссингер, 1687

Так как в Сибири, или стране крайнего севера, климат суров и мало тепла, всякий здравомыслящий человек легко может заключить отсюда, что в ней не может произрастать никакое из редких и благородных древесных и садовых плодов, что же касается любимых хлебных злаков, то они всходят здесь тонкими и редкими колосьями, так что если вообще иные пашни дают сам-15, сам-20 урожая, то сибирцы благодарят бога, если они могут собрать сам-4 или сам-5, причём хлеб должен быть посеян и собран в течение восьми летних недель; относительно же озимых посевов они не знают ничего.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыурожаи в Сибирикороткий вегетативный период

Источник: [17.139]
Комментарии

Статья № 10
Соломон Нойгебауэр, 1612

Московия
Область ни весьма обширная, ни весьма плодоносная. Плодоносию оной весьма много вредят песчаный грунт земли, на котором при посредственной засухе или сырости, жатва пропадает; суровый климат, от которого солнечная теплота, имея мало действия, не позволяет созревать посеву. Ибо здесь бывают столь жестокие морозы, что, как у нас от чрезмерного жара, так у них от морозов, земля расседается; вода или капли её, прежде падения своего на землю, замерзают.

Владимир
К Востоку от Москвы лежит Княжество Володимирское, коего почва земли столь плодоносна, что от одной меры пшеницы часто получается до двадцати, а не редко и до тридцати мер...

Нижний
Далее к Востоку от Владимира лежит Княжество Нижегородское... Она из всех Российских провинций преимущественно изобилует льном и коноплёю; лежит при стечении Волги и Оки...

Рязань
Несколько склонясь к Западу от Нижегородского Княжества, между реками Окой и Танаисом, находится Княжество Рязанское — страна самая плодороднейшая. В ней, как говорят, от каждого зерна произрастают два, а иногда и 6олее, колоса, вершины коих бывают столь густы, что лошади не могут проходить между ими свободно, а перепёлки вылетать из посева...

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыэкологическая катастрофа Московиихлебные края Россиипричины экспансии Московиивалютный голод

Источник: [17.142]
Комментарии

Статья № 11
Павел Алеппский, 1656

Московия и земли украйны

Мы видели в это время, как они пахали на одной лошади, потому что коровы (На востоке пашут и на коровах — Прим. пер.) в этой стране очень малы; с телёнка, по причине сильного холода, как нами упомянуто: у них не т силы для пахоты, и они служат только для получения молока летом и зимой.

Сошник плуга непременно возится на двух колесах, и у этого сошника имеется заостренный железный резак, который входит в землю и вырезывает до основания корни лесных растений и траву.

Мы видали, что другой человек привязывал к лошади сзади род решётки: это плетеная четырёхугольная клетка, на одной стороне которой вставлены длинные деревянные гвозди; она употребляется для уравнивания земли: когда пахарь действует, эта клетка делает землю ровною, как ладонь. Она быстро движется и удивительно легка (Речь о бороне — Прим. ред.).

Мы видали, что жители в Валахии, Молдавии и в земле казаков пашут на пяти-шести парах быков при пяти, шести погонщиках с большими хлопотами: колеса необходимы.

Очень удивительно то, что они засевают поля с теперешнего времени и посев остается в земле около девяти месяцев, пока не растает снег в конце марта. Что касается рода посевов в этой стране, то их много.

Первый, пшеница двух пород: у одной колос с остями, у другой без остей. Она хорошо растёт в этой стране, достигая высоты около трёх аршин. Сеют также очень поздно (яровую) пшеницу, т. е. летний посев: мы были в конце июля, а она еще не колосилась, но была зелена, как изумруд, по причине обильных дождей, которые не прекращаются даже летом.

Второй посев называется фариза (рожь) и походит на пшеницу; мы зовем его плевелами — то, что обыкновенно веяльщики отбрасывают из пшеницы. Это, тонкая пшеница; хлеб из неё бывает чёрный, и его любят больше белого; бывало, когда воевода присылал нашему владыке-патриарху подарок, то сначала подносили этот черный хлеб, потому что он у них в большой чести, а потом уже белый. Посев её очень высок, как пшеничный посев, около трех аршин, так что в нём может скрыться всадник. В земле казаков — да будет благословен Творец! — посев этот очень изобилен, ибо, случалось, мы ехали часа два, три полем ржи, по длине и ширине подобным морю.

Третий посев ячмень.
Четвертый — шуфан (овёс?); он очень изобилен и идет на корм вьючным животным, которые от него крепнут и жиреют; он не вредит как ячмень.

Пятый посев — мазари на их языке, похож на жульбан (род гороха), его варят взамен чечевицы. Сколько раз нам приходилось есть его без постного масла, как лекарство от боли желудка!

Шестой посев — просо; оно изобильно и имеет плод початками, как у кукурузы.
Седьмой посев — красная трава с многочисленными веточками и с белыми цветками еще более обильными; её называют по-русски хришка (греча); плод её подобен зерну проса, но он белый и мягкий, и идёт в начинку взамен риса, которого они не любят.

Восьмой посев имеет жёлтый цветок, похожий на цвет репы; его листья варят и едят (Вероятно капуста — Прим. пер.).
Девятый посев имеет синий цветок, плод его — чёрное зерно, которое примешивают к пшенице при печении: он придает хлебу сладкий вкус и белизну, по-валашски он называется лякина, а по-гречески гонгили (круглая репа).

Десятый посев — конопля и конопляное семя; её много; из плодов добывают масло, а из нее пряжу для сорочек и для верёвок.
Одиннадцатый посев — лён, которого очень много; цветок его голубой. Изо льна делают рубашки: его белят и изготовляют одежду, чем занимаются женщины. В этой стране московитов он прекрасного качества, чрезвычайно дешев и долго носится.

Двенадцатый посев просо (мак?), которое у нас сеют между огурцами; оно употребляется поджаренным для приготовления бузы, вкусной и чудесной, точь в точь как молоко, в особенности в земле казаков; по-гречески называют его аравико-ситари, т. е. арабская пшеница.

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансычто сеялизерновые Московиилён и конопляхлеб украйны

Источник: [17.145]

Статья № 12
Яков Рейнтенфельс, 1671–1673

Громадное количество зернового хлеба доставляет ежегодно жатва почти везде во всем государстве, а из прочих областей Рязань отличается таким плодородием, что часто из одного зерна вырастают на одном стебле два-три колоса...

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыурожай в Черноземье

Источник: [17.146]

Статья № 13
Окладная расходная роспись денежного и хлебного жалованья за 1681 год, 1681

Великаго государя царя и великаго князя Феодора Алексеевича, всея великия и малыя и белыя России самодержца, денежнаго и хлебнаго жалованья, и кормов, и сукон на Москве и в городах всяких чинов людям, оприч ружников, по сметным спискам, каковы снесены к смете его великаго государя казны, в нынешнем во 189 году по окладу

Анализ документа модератором сайта:

Сколько собирали в России конца XVII хлеба — тема отдельной статьи. Но так как каждому чиновнику иль бюджетному работному человеку вместе с денежным окладом на год полагался конкретный объём пищевого довольствия с типовой фразой в Росписи бюджета

— «Хлеба 18 четьи ржи, овса тож»,

— то вычислить простым сложением бо́льшую часть этого урожая можно.
Принимая при этом итоговое значение расхода ржи и овса (в зерне) с некоторой долей погрешности. Так как иногда, но крайне редко, бюджетная формулировка уточнялась чиновниками Кремля указанием дополнительного окормления людей ячменём или солью, как например в бюджете Уфы (из-за стен Кремля это было видно особенно очевидно!):

«Амапатчикам (кто это?— А. Г.) 23 человекам корму 69 четьи ржи, 36 четьи ячменя, 18 пудов соли на год, а денег и платья им недают»;

а в некоторых случаях объёмы окормления хлебом и овсом в Росписи бюджета не совпадали —

«Городовые приказчики: 2 человека по 8 руб., хлеба одному 7 четьи ржи, 4 четьи овса; 2 человекам 6 четьи с осминою ржи, 4 четьи овса (Помета: „оставить“)»

Однако в моих расчётах и с осознанием незначительности их погрешности принималось всегда равенство количества ржи и овса по типовой формулировке чиновников «Министерств Кремля» (то есть Приказов):

«Селитряным мастерам... хлеба 67 четьи ржи, овса тож» (на 10 человек).

То есть для исчисления веса зерна в окормление на год было нужно каждый раз удваивать эти «... четьи».

В итоге, в моей .xlsx-таблице итогом в расходе обозначились 357 007,5 четьи 93,95 осмины и 36 четвертей «ржи, овса тож».

сельское хозяйствовозделываемые культурызерновыеурожайность хлебатехнологииунавоживание почвывремя севавремя сбора урожаяяровые культурыозимые культурымеханизация сельского трудаурожайность зерновыхисторияедатехнологииинтересные фактыбаланс питанияобществообраз жизнинравы обществаэкономикафинансыбюджет России-XVIIэкономика Россиирасходы на бюджетниковнатуральные выплатыурожайность

Источник: [17.170]
Комментарии

   Внимание!  Здесь может быть Ваша реклама:  баннер или гиперссылка.   Контакты по E-mail

Пользовательское соглашениеО сайтеОбратная связь Канал в Яндекс.Дзен >>

ПОБЕДИТЕЛЬ ИНТЕРНЕТ-КОНКУРСА «ЗОЛОТОЙ САЙТ»
Победитель XIII Всероссийского интернет-конкурса «Золотой сайт» в номинации «Познавательные сайты и блоги»Победитель интернет-конкурса «Золотой сайт»

© Lifeofpeople.info 2010 - 2021

▲ Наверх

0,173