12. Труд на земле. Поле и двор. Неурожай. Голод

Из необходимых потребностей для жизни человека Московия производит много ржи и притом в столь короткое время, какое возможно только себе представить. В окрестностях Москвы и в соседних княжествах земля освобождается от снега обыкновенно в начале апреля; посевы же производятся не ранее мая месяца, так как земля нуждается во времени, чтобы отмерзнуть; все это ни сколько не препятствует, чтобы рожь не была бы готова для жатвы в июле месяце.

Снег, тающий весною, после долгого лежания на поверхности земли, размягчает ее, приготовляет к получению силы от солнечных лучей и, благодаря жаре днем и прохладе ночью, рожь поспешно развивается и менее, чем в два месяца, созревает.

Правда, страна не везде одинаково плодородна: провинции, близко лежащие к северу и северо-западу почти не производят ржи, но зато остальные производят её не только для своего государства, но и для других.

Как много страна производит ржи, так же много и плодов: слив, груш, вишен, яблок, нет только плодов, требующих много времени для созревания: орехов, винограду и проч.

Источник: [17.11]
Комментарии

...рожь там сеют в начале или в середине августа, пшеницу и овёс — в апреле или в мае, смотря по продолжительности зимы, а ячмень — в конце мая.

Источник: [17.22]

Область Владимирская — очень красивая, плодоносная земля, изобилует воском, салом, скотом, пчёлами, рыбой и хлебом, так что иногда от одной бочки семян земля даёт 12, 16, 18, а в иную пору и 20 бочек зерна...

Некоторые думают, что в России, как и в других северных странах, стоит большая стужа, которая проникает в почву и делает ее неплодородною, никакой хлеб и никакие растения и не созревают, эти люди жестоко ошибаются и погрешают в том, как и во многих других вещах, которые всегда оставались для них неизвестными.

Потому что там есть прекрасный, плодородный чернозем; земля дает все роды хлеба: пшеницу, рожь, овес, пеньку, лен и тому подобное; всякий хлеб высевается и снимается в девять недель и созрелый отвозится в житницы; это делается в такое короткое время оттого, что много помогает тому действие солнца, которое так тепло и знойно и имеет такую силу, что почти не знаешь, куда и деваться от жара. От того же там и великое множество мух и мошек, так что ни днем, ни ночью нет от них покоя людям.

Источник: [20.26]

Следует удивляться и тому, о чем нам сообщали в Нарве: там на русской стороне, сейчас же за рекою, земля гораздо лучшая, и всё растет быстрее и лучше, чем по ею сторону Нарвы в Аллентакене, хотя отделяется одна сторона от другой лишь рекою.

В этом месте в Ингерманландии так же, как и в Карелии, России и Лифляндии на севере, земледелец бросает семена в землю всего за три недели до Иванова дня. Затем семя, ввиду постоянного согревания солнцем (которое еле касается горизонта при закате), на глазах у наблюдателей растёт, так что в течение 7 или самое большее 8 недель успевают и посеять и пожать.

Если бы они и пожелали раньше совершить посев, всё равно семя не могло бы приняться, вследствие скрытого в земле мороза и холодных ветров.

Источник: [17.34]

Сев. Двина, Холмогоры

Пообедав на лодке его превосх-а, нас 10 или 12 человек отправились (23 сентября) к берегу, пошли немного внутрь страны и имели здесь прелестнейший вид на пашни с хлебом, коноплею, капустою, репою, редькою и другими злаками, а также на веселые рощи из различнейших деревьев с красными, желтыми и зелеными листьями. Здесь мы видели лежавшие под паром земли, там ключи и прекраснейшую воду, падавшую с горы.

Источник: [17.41]

Того году зачали хлеб жать июля со 8 везде, и в Успенском монастыре и овес склали в гумно на Преображеньев день (13 августа — Прим. ред.).

Источник: [20.53]

Земля богатая и плодородная, сеют здесь в начале мая, жнут в августе, а собрав хлеб, вскоре снова пашут и сеют на зиму. Хлеба земля даёт много, поэтому он продаётся дёшево. Чёрный ржаной хлеб полезнее белого, который не умеют хорошо размалывать.

Источник: [17.52]

Ямские слободы

Въ Деревскои-жъ пятине въ Яжолбицкомъ погосте на рекѣ на Поломяти ямъ Яжолбицы. Въ ямской слободы дано было приказщику и охотникомъ 30-ма человекомъ подъ дворы старые ямские земли 25 десятинъ, да на пашню да на сенные покосы къ Яжолбицкому-жъ яму старые жъ ямские земли и съ отхожими пашнями 59 чет. съ осминою, сѣна 210 копенъ, 4 обжи…

И по дозору тотъ Яжолбицкой ямъ и пустоши всѣ лежать впусте, иные порознякомъ и лѣсомъ поросли. И въ прошломъ во 132 и въ нынешнямъ во 133 году (1625) нихто пашень не пахали и сѣнъ не косили.

Въ Деревскои-жъ пятине на озере на Ѣдромъ ямъ Ѣдровской. Въ слободе въ ямской приказщику и охотникомъ 30-ма человекомъ дано было подъ дворы старые посадцкие земли 25 десятинъ, да на пашню земли и луговъ на покосы старые-жъ ямские земли 2 обши да посадцкие-жъ пашенные земли 33 чет. съ осминою…

подворья ямских охотниковотвод землизаброшенные земли

Источник: [19.161]

Так как в Сибири, или стране крайнего севера, климат суров и мало тепла, всякий здравомыслящий человек легко может заключить отсюда, что в ней не может произрастать никакое из редких и благородных древесных и садовых плодов, что же касается любимых хлебных злаков, то они всходят здесь тонкими и редкими колосьями, так что если вообще иные пашни дают сам-15, сам-20 урожая, то сибирцы благодарят бога, если они могут собрать сам-4 или сам-5, причём хлеб должен быть посеян и собран в течение восьми летних недель; относительно же озимых посевов они не знают ничего.

урожаи в Сибирикороткий вегетативный период

Источник: [17.139]
Комментарии

Московия
Область ни весьма обширная, ни весьма плодоносная. Плодоносию оной весьма много вредят песчаный грунт земли, на котором при посредственной засухе или сырости, жатва пропадает; суровый климат, от которого солнечная теплота, имея мало действия, не позволяет созревать посеву. Ибо здесь бывают столь жестокие морозы, что, как у нас от чрезмерного жара, так у них от морозов, земля расседается; вода или капли её, прежде падения своего на землю, замерзают.

Владимир
К Востоку от Москвы лежит Княжество Володимирское, коего почва земли столь плодоносна, что от одной меры пшеницы часто получается до двадцати, а не редко и до тридцати мер...

Нижний
Далее к Востоку от Владимира лежит Княжество Нижегородское... Она из всех Российских провинций преимущественно изобилует льном и коноплёю; лежит при стечении Волги и Оки...

Рязань
Несколько склонясь к Западу от Нижегородского Княжества, между реками Окой и Танаисом, находится Княжество Рязанское — страна самая плодороднейшая. В ней, как говорят, от каждого зерна произрастают два, а иногда и 6олее, колоса, вершины коих бывают столь густы, что лошади не могут проходить между ими свободно, а перепёлки вылетать из посева...

экологическая катастрофа Московиихлебные края Россиипричины экспансии Московиивалютный голод

Источник: [17.142]
Комментарии

Московия и земли украйны

Мы видели в это время, как они пахали на одной лошади, потому что коровы (На востоке пашут и на коровах — Прим. пер.) в этой стране очень малы; с телёнка, по причине сильного холода, как нами упомянуто: у них не т силы для пахоты, и они служат только для получения молока летом и зимой.

Сошник плуга непременно возится на двух колесах, и у этого сошника имеется заостренный железный резак, который входит в землю и вырезывает до основания корни лесных растений и траву.

Мы видали, что другой человек привязывал к лошади сзади род решётки: это плетеная четырёхугольная клетка, на одной стороне которой вставлены длинные деревянные гвозди; она употребляется для уравнивания земли: когда пахарь действует, эта клетка делает землю ровною, как ладонь. Она быстро движется и удивительно легка (Речь о бороне — Прим. ред.).

Мы видали, что жители в Валахии, Молдавии и в земле казаков пашут на пяти-шести парах быков при пяти, шести погонщиках с большими хлопотами: колеса необходимы.

Очень удивительно то, что они засевают поля с теперешнего времени и посев остается в земле около девяти месяцев, пока не растает снег в конце марта. Что касается рода посевов в этой стране, то их много.

Первый, пшеница двух пород: у одной колос с остями, у другой без остей. Она хорошо растёт в этой стране, достигая высоты около трёх аршин. Сеют также очень поздно (яровую) пшеницу, т. е. летний посев: мы были в конце июля, а она еще не колосилась, но была зелена, как изумруд, по причине обильных дождей, которые не прекращаются даже летом.

Второй посев называется фариза (рожь) и походит на пшеницу; мы зовем его плевелами — то, что обыкновенно веяльщики отбрасывают из пшеницы. Это, тонкая пшеница; хлеб из неё бывает чёрный, и его любят больше белого; бывало, когда воевода присылал нашему владыке-патриарху подарок, то сначала подносили этот черный хлеб, потому что он у них в большой чести, а потом уже белый. Посев её очень высок, как пшеничный посев, около трех аршин, так что в нём может скрыться всадник. В земле казаков — да будет благословен Творец! — посев этот очень изобилен, ибо, случалось, мы ехали часа два, три полем ржи, по длине и ширине подобным морю.

Третий посев ячмень.
Четвертый — шуфан (овёс?); он очень изобилен и идет на корм вьючным животным, которые от него крепнут и жиреют; он не вредит как ячмень.

Пятый посев — мазари на их языке, похож на жульбан (род гороха), его варят взамен чечевицы. Сколько раз нам приходилось есть его без постного масла, как лекарство от боли желудка!

Шестой посев — просо; оно изобильно и имеет плод початками, как у кукурузы.
Седьмой посев — красная трава с многочисленными веточками и с белыми цветками еще более обильными; её называют по-русски хришка (греча); плод её подобен зерну проса, но он белый и мягкий, и идёт в начинку взамен риса, которого они не любят.

Восьмой посев имеет жёлтый цветок, похожий на цвет репы; его листья варят и едят (Вероятно капуста — Прим. пер.).
Девятый посев имеет синий цветок, плод его — чёрное зерно, которое примешивают к пшенице при печении: он придает хлебу сладкий вкус и белизну, по-валашски он называется лякина, а по-гречески гонгили (круглая репа).

Десятый посев — конопля и конопляное семя; её много; из плодов добывают масло, а из нее пряжу для сорочек и для верёвок.
Одиннадцатый посев — лён, которого очень много; цветок его голубой. Изо льна делают рубашки: его белят и изготовляют одежду, чем занимаются женщины. В этой стране московитов он прекрасного качества, чрезвычайно дешев и долго носится.

Двенадцатый посев просо (мак?), которое у нас сеют между огурцами; оно употребляется поджаренным для приготовления бузы, вкусной и чудесной, точь в точь как молоко, в особенности в земле казаков; по-гречески называют его аравико-ситари, т. е. арабская пшеница.

что сеялизерновые Московиилён и конопляхлеб украйны

Источник: [17.145]

Громадное количество зернового хлеба доставляет ежегодно жатва почти везде во всем государстве, а из прочих областей Рязань отличается таким плодородием, что часто из одного зерна вырастают на одном стебле два-три колоса...

урожай в Черноземье

Источник: [17.146]

Великаго государя царя и великаго князя Феодора Алексеевича, всея великия и малыя и белыя России самодержца, денежнаго и хлебнаго жалованья, и кормов, и сукон на Москве и в городах всяких чинов людям, оприч ружников, по сметным спискам, каковы снесены к смете его великаго государя казны, в нынешнем во 189 году по окладу

Анализ документа модератором сайта:

Сколько собирали в России конца XVII хлеба — тема отдельной статьи. Но так как каждому чиновнику иль бюджетному работному человеку вместе с денежным окладом на год полагался конкретный объём пищевого довольствия с типовой фразой в Росписи бюджета

— «Хлеба 18 четьи ржи, овса тож»,

— то вычислить простым сложением бо́льшую часть этого урожая можно.
Принимая при этом итоговое значение расхода ржи и овса (в зерне) с некоторой долей погрешности. Так как иногда, но крайне редко, бюджетная формулировка уточнялась чиновниками Кремля указанием дополнительного окормления людей ячменём или солью, как например в бюджете Уфы (из-за стен Кремля это было видно особенно очевидно!):

«Амапатчикам (кто это?— А. Г.) 23 человекам корму 69 четьи ржи, 36 четьи ячменя, 18 пудов соли на год, а денег и платья им недают»;

а в некоторых случаях объёмы окормления хлебом и овсом в Росписи бюджета не совпадали —

«Городовые приказчики: 2 человека по 8 руб., хлеба одному 7 четьи ржи, 4 четьи овса; 2 человекам 6 четьи с осминою ржи, 4 четьи овса (Помета: „оставить“)»

Однако в моих расчётах и с осознанием незначительности их погрешности принималось всегда равенство количества ржи и овса по типовой формулировке чиновников «Министерств Кремля» (то есть Приказов):

«Селитряным мастерам... хлеба 67 четьи ржи, овса тож» (на 10 человек).

То есть для исчисления веса зерна в окормление на год было нужно каждый раз удваивать эти «... четьи».

В итоге, в моей .xlsx-таблице итогом в расходе обозначились 357 007,5 четьи 93,95 осмины и 36 четвертей «ржи, овса тож».

бюджет России-XVIIэкономика Россиирасходы на бюджетниковнатуральные выплатыурожайность

Источник: [17.170]
Комментарии