11. Промыслы

Вологда

Из числа наших прихожан многие держат пчёл, человек более двадцати, только большая часть из них насчитает у себя в пчельнике борта три-четыре, а колод до 15 имеют лишь четыре домохозяина. У первых мёд и воск, если не целиком расходуется на домашнее употребление, то по фунтам распродается соседям; последние, в более счастливые годы, зашибают от пчеловодства и копейку.

Уход за пчёлами обыкновенный, такой, какого держались отцы и прадеды наших крестьян. Ни усилить, ни ослабить тот или другой улей, ни заменить негодную матку годной, ни полечить пчёл, хотя например, от поноса, здешние пчеловоды не смыслят. Словом, здесь пасека отдаётся на произвол судьбы, зато и жребий её бывает куда как переменчив!

С осени, например, Денис втащил в подполье, под избу, где стоит у него и мелкий скот, преимущественно овцы, 10 пней, а весной, смотришь, он же выносит большее горе, и 4 пня наполнены полудохлыми пчёлами.

бортничествопромыслыпчеловодствособирательстводары лесагрибыягодыкультураисторияедатехнологииинтересные фактыобществообраз жизнинравы обществаэкономикабаланс питания

Источник: [19.28]

Особенно занимаются Башкирцы пчеловодством. Между сими иные содержат кроме домашних до 1 000 ульев бортевых. В юго-западной Сибири разведены пчелы с 1792 года...

Мёду и воску отпускается в чужие земли на 1 000 000 рублей...

Доставлены сведения об общем количестве ульев из 13 губерний и 3 области с Таганрогским округом — в них ульев 2 043 878.

Средняя добыча мёда полагается на каждый улей 15 фунтов; посему годовое онаго количество из 2 043 878 ульев получается 306 583 пуда. Приняв ценность одного пуда 10 рублей, выходит сумма 3 065 830 рублей.

Средняя добыча воска из каждого улья — 5 фунтов; посему воска будет 100 000 пудов; средняя цена одному пуду 40 рублей; следовательно, воск дает до 4 000 000 рублей.

бортничествопромыслыпчеловодствособирательстводары лесагрибыягодыкультураисторияедатехнологииинтересные фактыобществообраз жизнинравы обществаэкономикабаланс питания

Источник: [19.40]

Горный Алтай всегда славился мёдом

бортничествопромыслыпчеловодствособирательстводары лесагрибыягодыкультураисторияедатехнологииинтересные фактыобществообраз жизнинравы обществаэкономикабаланс питания

Источник: [19.79]

О пчелахъ

Улей долженъ имѣть два аршина вышины и два съ половиною, въ окружности. Стѣнки улья имѣютъ толщины вершокъ съ четвертью; и непремѣнно должны быть ситоватыя или ноздреватыя и совершенно сухаго дерева...

При составлении каждаго года подворныхъ описей, я видѣлъ у крестьянъ въ сѣверныхъ губерніяхъ оть 50 и до 150 ульевъ, которые большею частью были сосновыя сухія колоды, всѣ онѣ одинаковы, крѣпки таковыя какъ сказано выше, стѣнки толстыя и внутри ситоватыя или ноздреватыя и потому теплыя и всю зиму стоятъ на одномъ мѣстѣ подъ открытьмъ небомъ и пчелы никогда не вымерзаютъ...

Если пасѣка будетъ устроена на приличномъ мѣстѣ какъ сказано выше, то пчела можетъ въ день сдѣлать 30 и болѣе оборотовъ...

Непремѣнно класть печати изъ краснаго сургуча, сверху, боковъ и на днѣ улья. Если сего не дѣлаютъ, то пчеловодъ можетъ легко на четверть аршина подрѣзать соты такъ что и узнать будетъ не возможно...

бортничествопромыслыпчеловодствособирательстводары лесагрибыягодыкультураисторияедатехнологииинтересные фактыобществообраз жизнинравы обществаэкономикабаланс питания

Источник: [19.137]

Тверская губерния

Пчеловодство наше дѣлится на двѣ вѣтви: разведеніе пчелъ въ огородахъ и охоту за пчелами въ лѣсахъ.

Разведеніе пчелъ въ огородахъ ограничивается однимъ умноженіемъ числа ульѣвъ по естественному стремленію пчелъ къ произведению себѣ подобныхъ; причемъ заботы пчеловодовъ заключаются собственно въ наблюденіи за тѣмъ, чтобы рои пчелъ не улетали изъ пчельниковъ въ лѣса...

Ульи здѣшніе, или колодки, суть не что иное, какъ выдолбленные отрубки деревъ, вышиною въ 2 ½ аршина, а толщиною около 8 вершковъ въ отрубѣ, и имѣютъ дно, двѣ крышки, изъ которых въ верхней, а иногда и въ обѣихъ, дѣлаются летки; внутри же ульевъ устроиваются по двѣ деревянныхъ крестообразныхъ перекладины, изъ коих на вѣрхней утверждается маточникъ съ заключенною въ немъ маткою до посадки роя въ улей.

Пчельниковъ въ поляхъ, кажется, нѣтъ нигдѣ; они обыкновенно устраиваются сзади или съ боку двора, на мѣстѣ, открытомъ къ полудню, на солнцепекѣ. Все устройство пчельника ограничивается оградою изъ тонкихъ тычинокъ, вышиною сажени въ полторы и посадкою яблонь, гдѣ удобно, кустовъ смородины, малины и хмѣля.

Ограда изъ тычинокъ предпочитается тесовому забору потому, какъ говорятъ и пчеловоды, что на первомъ часто садятся слетающіе рои, а на послѣднемъ никогда; поэтому съ сѣверной и сѣверовосточной сторонъ ульи подвержены дѣйствію холодныхъ вѣтровъ, если только не защищены сосѣдними строениями, то есть дворами и амбарами.

Уходъ за пчелами слишкомъ немногосложенъ и до того незатруднителенъ, что пчеловодъ совершенно свободно занимается земледѣльческими полевыми работами, оставляя оныя только на то время, когда замѣтитъ безпокойство въ ульѣ передъ спускомъ роя...

Сборъ меда производится два, а иногда три раза въ лѣто. Первый ходъ во пчелы дѣлается 20 іюля, въ день Св. Пророка Иліи; второй 15 августа, въ день Успенія Пресвятыя Богородицы; а третій въ первыхъ числахъ августа, смотря по запасамъ меда. Соты вырѣзаются простымъ остроконечнымъ ножемъ. При этомъ пчеловодъ вооружается сѣткою и куревищемъ. Нѣкоторые пчеловоды обходятся и безъ сѣтки, осторожно сбирая рукою пчелъ съ лица, шеи и рукъ и творя молитву въ слухъ, рѣдко шепотомъ.

Сборъ меда не болѣе 20 фун. со стараго улья и не болѣе 10 фун. съ молодаго, считается хорошимъ; а съ третьяка (третій рой съ улья въ одно лѣто) по 5 фрунтовъ, а чаще не вынимаютъ меда. Конечно сборъ бываетъ и лучше, но это рѣдко, также первый рой доставляетъ иногда въ первое лѣто больше меда, чѣмъ старый улей пчелъ.

Наконецъ около 13 сентября, смотря по погодѣ, улья ставятъ въ омшаникъ (мшеный хлѣвъ) или подвалъ, или в подполье подъ жилою избою: стоячіе ульи тамъ ставятся, а лежачіе кладутся одинъ на другой въ наклонномъ положеніи на перекладинахъ и сохраняются тамъ до весны, — в омшанникѣ вмѣстѣ съ овцами, а въ подвалѣ и подполомъ вмѣстѣ съ картофелемъ, солеными грибами, свеклою и подобными запасами.

Здѣсь крысы и мыши наносятъ пчеламъ много вреда. Неудивительно же, что пчелы у нашихъ пчельниковъ, такъ часто и въ такомъ большомъ количествѣ осыпаются. Знаю несколько примѣровъ, что отъ 100 и даже 300 ульевъ въ два года оставался одинъ только улей, и пчеловодъ начиналь, какъ говорятъ, сначала...

Медъ и восчина скупаются торгашами два раза въ годъ весною, когда ульи подчищаются и вырѣзаются палые ульи, да осенью послѣ Успенія, когда выламываются неблагонадежные ульи. Торгаши эти развозятъ восковыя свѣчи, платки, ситцы, иголки, запонки, бусы и подобныя украшенія, на которыя вымѣниваютъ воскъ и медъ по любой цѣнѣ, да и цѣна воска половинная.

Цѣны восчины, или суши, около 15 и 20 коп. сереб. за фунтъ, а цѣна меда отъ 20 до 24 коп. серебромъ за фунтъ. Пчеловодъ, имѣющій 25 ульевъ, выручаетъ ежегодно около 50 рублей сереб. или по 2 рубля серебромъ съ улья...

Охота за пчелами въ лѣсахъ, или бортевое пчеловодство, производится въ небольшомъ размѣрѣ и немногими пчеловодами. Изъ 20 пчеловодовъ, водящихъ пчелъ въ лѣсистыхъ мѣстахъ, едва ли одинъ бродитъ за медомъ по лѣсамъ.

Пріемы, употребляемые при лѣсномъ пчеловодствѣ, сохраняются въ тайнѣ. Однако извѣстно, что выдалбливаніе бортей, или ульевъ въ растущихъ высокихъ еляхъ и соснахъ, производится очень рѣдко, и что, вмѣсто выдѣлки бортей, вѣшаютъ на деревья пустыя колодки для поимки пчелъ, которыя осенью съ пчелами и медомъ отвозятся домой; а также отыскиваютъ пчелъ въ дуплахъ деревьевъ, которыя вырубаютъ въ зимнее время, обыкновенно въ мартѣ и апрѣлѣ, и отвозятъ домой. Въ это время охотникъ-пчеловодъ бродитъ по опушкамъ лѣса, обрященныхъ на полдень, и отыскиваетъ на тающемъ снѣгу, выкидываемый изъ дупла соръ, чѣмъ дикія пчелы занимаются въ красные мартовскіе дни.

Ульи дикихъ пчелъ, перевезенные въ огородные пчельники, всегда отличаются силою и обиліемъ меда. Мнѣ случилось видѣть вырубленное въ лѣсу сосновое дупло съ пчелами въ дер. Колупаевѣ въ Старицкомъ уѣздѣ, въ 1832 году. Длина колодки была около 5 аршинъ, а толщина не болѣе 5 вершковъ. Пчеловодъ говорилъ, что онъ вынулъ изъ этого дупла до 15 фунтовъ меда. Оно привезено было въ апрѣлѣ, и, по мнѣнію пчеловода, служило жилищемъ для пчелъ не болѣе одного лѣта. Такъ какъ постановка ульевъ въ лѣсу на деревьяхъ дѣлается секретно, то охота на пчелъ производится и въ своихъ и въ чужихъ дачахъ, и, кажется, ей не препятствуютъ нигдѣ.

Съ цѣлію усилить пчеловодство, нынѣ разрѣшено ставить ульи и въ казенныхъ лѣсныхъ дачахъ.

бортничествопромыслыпчеловодствособирательстводары лесагрибыягодыкультураисторияедатехнологииинтересные фактыобществообраз жизнинравы обществаэкономикабаланс питания

Источник: [19.146]

Сибирь, Забайкайле

Ореха (Кедрового — Прим. ред.) добывается в урожайные годы в районе реки Чикой до 100 тысяч пудов. Часть всего количества перерабатывается домашним способом на масло, остальное же вывозится и распродается на Верхнеудинской ярмарке. Ореховое масло — постное.

Жмыхи употребляются на приготовление так называемой «избоины», служащей в посты населению вместо молока к чаю («забелка»).

бортничествопромыслыпчеловодствособирательстводары лесагрибыягодыкультураисторияедатехнологииинтересные фактыобществообраз жизнинравы обществаэкономикабаланс питания

Источник: [19.33]

Тверская губерния. Прочие промыслы

Промыслами занимаются и мужнины, и женщины, и малолѣтки; но сколь велико число занимающихся премыслам, опредѣлить нельзя, по наимѣнію данныхъ. Впрочемъ, число отлучающихся на промыслы вдали отъ мѣстъ жительства можно опредѣлить, хотя приблизительно: по количеству паспортовъ и билетовъ.

Въ 1848 году выдано паспортовъ трехгодовыхъ 34, двугодовыхъ 130, годовыхъ 35,946, полугодовыхъ 29,477, а билетовъ государственнымъ поселянамъ 48,325. Слѣдовательно число отлучившихся изъ 167,940 дворовъ было 113,912 челолѣкъ; но к нему не достаетъ свѣденій о числѣ помѣщичьихъ крестьянъ, отлучавшихся по билетамъ, в свѣденій этихъ къ сожалѣнію нельзя имѣть, потому что билеты выдаются въ имѣніяхъ безотчетно. Однако число этихъ крестьянъ бываетъ не велико и состоитъ почти изъ однихъ оброчныхъ крестьянъ...

Грибы подаются во всѣхъ видахъ…

Горшечнымъ промысломъ занимаются крестьяне техь селеній, которыя не удалены отъ городовъ и имѣютъ достаточное количество лѣса... Глины для горшковъ нигдѣ не покупаютъ, а выкапываютъ въ своихъ дачахъ и возятъ домой.

По мѣрѣ надобности глину вносятъ въ избу, кладутъ на полу, подливаютъ воды и мнутъ босыми ногами, тщательно выбирая всѣ камушки, какіе попадутся подъ ноги; когда глина размягчится надлежащим ь образомъ, тогда дѣлають длинные катышки разной величины; потомъ работникъ кладетъ по одному катышку на вѳртящійся кругъ изъ толстой доски, смачиваетъ водою, растираетъ въ видѣ лепешки и выводитъ бока горшка, изрѣдка заставляя кружекъ вертеться на деревянномъ гвоздикѣ, вдѣланномъ въ деревянномъ же брусу.

Узкія горлышки въ кубышкахъ и кувшинахъ делаются съ помощію деревянной палочки. Сырая посуда бережно ставится на лавку и скамейку, отсюда переносится въ печь для просушки; а потомъ переносится въ горнъ, устроиваемый близъ селенія въ ямѣ, которая выложена кирпичемъ и имѣетъ обжигательную печь. Цѣна горшковъ различна и зависитъ болѣе отъ цѣнности дровъ и хлѣба, нежели отъ качества посуды... Доходъ горшечника не болѣе 20 р. серебромъ, а при хорошей выручкѣ простирается до 35 р. на семью...

Печники есть вездѣ, но преимущественно близъ городовъ. Въ селеніяхъ, гдѣ распространено производство кирпича, тамъ много дѣлается кирпичныхъ печей; но больше печей бьютъ изъ глины. За такую печь мастеръ береть 2–3 рубля и зарабатываетъ въ годъ отъ 10 до 15 рублей. Печникъ, нанимающийся у городскихъ мастеровъ, получаетъ отъ 30 до 80 руб. въ годъ на своемъ платьѣ, котораго нужно не болѣе, какъ на 8 рублей.

Пастушескимъ промысломъ занимаются у насъ по крайней мѣрѣ 25,000 человѣкъ... Плата 16 лѣтнему и старшему лѣтами пастуху за 5 ½ мѣсяцевъ простирается отъ 12 р. до 20 руб. сер. на готовомъ содержании, а младшему лѣтами отъ 2 до 5 рублей, подпаску же отъ 1 ½ до 4 руб. также на готовомъ содержаніи.

Ценность платы пастуху зависитъ отъ неимѣнiя изгородей, величины стада, съ которою соразмеряется возастъ пастуха, и отъ количества болотныхъ и лѣсныхъ пастбищъ. Въ безлѣсныхъ и малоземельныхъ селеніяхъ пастухи получаютъ отъ 2 до 4 и до 6 руб. въ лѣте, а въ лѣсистыхъ и многоземельныхъ, при большихъ стадахъ отъ 5 до 10 руб. на готовомъ содержанiи, а на собственномъ содержания отъ 10 до 20 руб.

Готовую пищу и одежду пастухи и подпаски получаютъ посредствомъ квартированія въ каждомъ домѣ, по очереди, соразмѣрно съ количествомъ скота. Этотъ промыселъ поэтическій въ теплыхъ, и жаркихъ климатахъ, гдѣ не стыдится его и дворянство полуобразованныхъ народовъ, но ни сколько не привлекательный въ нашем сыромъ климатѣ, во время непогодъ, достался въ удѣлъ бѣднякамъ. Впрочемъ, есть у насъ село Ульяновское Зубцевскаго уѣзда, прихожане котораго ходятъ въ Военныя Поселенія и С. Петербургскую губернію пасти стада и славятся искусною игрою на рожках ь. Бѣжецкіе крестьяне ходять въ Ярославскую губернiю, гдѣ получаютъ отъ 5 до 10 рублей...

Лапти плетутся скоро. Посредственный работникъ сдѣлаетъ ихъ 4 пары въ сутки, а хорошій пять паръ, берестовыхъ 10 паръ.
Цѣнность лаптей невысока. Липовые стоять 5, 8 и 10 к. сер., берестовые по 2 и по 3 ½ коп. пара. Остальные сорты не продаются...

Домашнія занятія состоятъ въ разныхъ рукодѣліяхъ: пряденiе льна, тканьи холста и домашнихъ суконъ, плетенiи поясовъ, вышиваніи полотенецъ и рубашекъ, шитье бѣлья и одежды; сюда же относятся: шитье шелками, золотомъ и серебромъ по сафьяну и кожѣ, плетеніе кружевъ и вязаніе чулокъ. Первыя занятія принадлежать всѣмъ безъ изъятія крестьянкамъ, а послѣднія только въ нѣкоторыхъ мѣстностяхъ...

За домашнія услуги въ городахъ, въ хозяйскомъ содержаніи, платится отъ 6 до 20 р. въ годъ; а кухарки, занимающія у купцевъ должность повара, отъ 12 до 25 руб. У тѣхъ и у другихъ верхняя одежда своя...

Обратимъ вниманіе на то, какое вліяніе имѣютъ промыслы на нравственность поселян.

Описание иных, как правило, артельных работ селян см. тему 22.

бортничествопромыслыпчеловодствособирательстводары лесагрибыягодыкультураисторияедатехнологииинтересные фактыобществообраз жизнинравы обществаэкономикабаланс питания

Источник: [19.146]

Алтай и его инородческое царство

Сибирские крестьяне раскинули в Алтае свои промыслы, поставили пасеки, пчельники, заимки (хуторы), амбары для склада орехов; они охотятся в долинах. Купцы завели свои магазины и заимки, где держат покупной скот.

бортничествопромыслыпчеловодствособирательстводары лесагрибыягодыкультураисторияедатехнологииинтересные фактыобществообраз жизнинравы обществаэкономикабаланс питаниябортничество на Алтаесобирательство на Алтае

Источник: [19.190]