▲ Наверх


Встарь, или Как жили люди


Гравюра
Искать: статьи комментарии автора источники

Встарь → Разделы и темы → Промыслы → Рыболовство → Славяне и российские этносы (XVII век)

11. Промыслы

11.2. Рыболовство. Славяне и российские этносы (XVII век)

Немоевский, Карлейль, Челеби, Олеарий, Витсен, Давид, Идес и Бранд, Алеппский, Рейнтенфельс, Стрюйс

Статья № 1
Станислав Немоевский, 1606–1608

Река [Шексна] богата рыбою — осетром, белугою (она наподобие нашей ряпухи, но много вкуснее) и жирною крупною стерлядью. Заповедна под страхом смертной казни: никому не вольно и рыбки в ней уловить, разве что на великого князя. На ней 30 больших ериков, в двух милях один от другого; но так как каждый год их сносит лед, то с весны их снова ставят с большим трудом и шумом, пока рыба ещё не возвращается назад из Белого озера, куда она зашла при вскрытии реки.

Рыбу достают таким образом:

На половине ерика оставляют свободное место, а в него ставят густую матню, сделанную из мочальной верёвки, потолще пальца. Над нею ставят клетушку на высоких сваях, где попеременно сидят крестьяне, держа веревки от той матни на коленях. Как скоро тот почувствует, что осетр или какая другая крупная рыба толкает матню, он спускает с колен те верёвки, и матня закроется; несколько крестьян, спустившись на плот, который привязан над матней, должны тянуть матню, потому что те лыка — вещь тяжелая.

По одной стороне на воде матню всегда загораживают, так что вода поднимается, когда рыба идёт вверх и когда возвращается назад; только когда она идёт против воды, то приделывают крылья, так что, попавши в ерике на крылья, опять попадает в матню. Сделаны и отдельно ворота, которыми проходят суда: на дне вбиты густо длинные шесты, чтобы не прошла рыба, а судно может их сгибать.

Из числа этих 30 ериков два принадлежат патриарху и один Кирилловскому монастырю.

Источник: [17.7]

Статья № 2
Чарльз Карлейль, 1663–1664

У монастыря св. Николая (На Беломорском прибрежье — Прим. ред.) есть рыба, весьма похожая на нерпу, из жира которой приготовляют масло, употребляемое для многих вещей; очищенное употребляется при изготовлении шерсти для сукон; из него делают мыло и пм смягчают кожи. Около Печоры есть рыба называемая моржем, она имеет два клыка, употребляемые на ручки для ножей и сабель.

Источник: [17.11]

Статья № 3
Эвлия Челеби, 1656–1660

Перед этой крепостью на реке Дунай (Килия, Одесская обл. — Прим. ред.) эмин-ага соорудил огромный рыбный садок. Сколько тысяч различной рыбы [здесь] вылавливают! Это — огромное доходное владение, продукцию которого солят и отправляют [в счёт] жалованья воинам крепостей 0чаков, Аккерман, Янык, Измаил, Браила, Исакча, Тулча...

Рыбный садок. Вверх по Дунаю от крепости Килии навалены по обоим берегам, точно горы, мачтовые бревна длиною в 70–80 аршин каждое. Они доставляются сюда на двухстах судах. На этих судах работают около двух тысяч валахов и молдаван. Эти бревна вбивают в дно Дуная от обоих берегов навстречу друг другу и в промежутки вбивают ещё жерди. Через них проходят воды Дуная. В середине оставляют проход шириною в двадцать жердей, чтобы не препятствовать движению судов по Дунаю.

Эти вбитые сваи обвивают длинными лозами дикого винограда и длинными жердями с развилкой на конце опускают эти навитые лозы до самого дна Дуная. Затем, когда эти лозы показываются на поверхности Дуная, то часть реки получается огороженной наподобие загона. Из него не может выйти рыба [размером] даже в пядь.

Затем на внутренней стороне этой западни, на самой середине Дуная, вбивают несколько сот свай и на них устанавливают временную постройку с кофейней и множеством комнат и на уровне воды [в полу] делают окошки. Эмин-ага и 300 его помощников и ловцов рыбы, заглядывая через окошки в западню, наблюдают. За этими вбитыми кольями и решётками из лозы на глубине в пол человеческого роста расставлены сплетённые из лозы клети величиной в пять паласов.

Когда весной рыба хочет выйти на обширные и привольные морские просторы Азовского моря и Днепровского лимана, то подхваченная течением воды она с быстротою молнии устремляется через этот узкий проход. Тогда рыба оказывается в ловушке, и рыбаки верёвками тянут клети. Тут то и начинают бить 10-15-аршинных белуг и 5-8-аршинных осетров, и поверхность Дуная окрашивается кровью. Пойманных рыб солят и солёную рыбу продают на золото многим тысячам купцов. Последние же отправляют солёную рыбу повозками в страны неверных.

Из некоторых осетров добывают по пять-шесть кантаров чёрной икры.
Днём и ночью дежурят ловцы у отверстия этой западни и вылавливают все, что туда попадает. Потому что рыба, войдя в узкий проход, обратно повернуть уже не может.

Удивительное это искусство! А если по Дунаю прибывает судно, то верёвки упомянутой западни опускают. В то время, когда суда с поспешностью проходят, несчастная рыба, обнаружив в этом месте отверстие, бросается и уходит через него на черноморские просторы и там мечет икру.

Но если рыба идёт из Чёрного моря в Дунай, то войти не может, так как, хотя с той стороны и нет западни, но проход перекрыт. А когда внезапно наступает суровая зима, то больше семи месяцев рыбы не бывает. С наступлением зимы садок и постройки на нем снимают, а весь строительный материал сваливают горой на обоих берегах Дуная.

Эмин-ага тратит на содержание садка 100 кошельков, но прибыль получает 500 египетских кошельков. Он выдаёт жалованье воинам крепости и после полного расчёта эмину остаётся прибыль порой в 150–200 кошельков, а иногда этот откуп приносит эмин-аге и ущерб.

Источник: [17.21]

Статья № 4
Адам Олеарий, 1634.. (†1671)

Волга. Тетюши. Наживки, блёсны.

Способ рыбной ловли [у этих рыбаков] такого рода: они опускают в воду, на дно, длинную верёвку с большим камнем и привязывают верхний конец её к нескольким связанным вместе толстым деревяшкам, лежащим на воде; к деревяшкам прикрепляют удочки, нацепив на них довольно большие рыбы.

Так ловятся большие белуги длиной в 4, 5 и 6 локтей; мясо их очень белое, сладкое и вкусное. Подобного рода рыбу на обратном нашем пути, в другом месте доставили на лодку посла Крузиуса на продажу за рубль или 2 талера. Этой рыбой мы не только сразу накормили всех, кто был на корабле, но остатками её ещё засолили целую бочку.

Русские, путешествующие ради дел своих по Волге от города к городу, обыкновенно тащат за собой на тонком канате удочку, к которой прикреплена железная, покрытая толстым слоем олова пластинка в форме рыбы, длиной с ладонь, а то и короче. Когда удочка эта тащится по воде, то, ввиду ширины своей, пластинка по временам поворачивается и бывает похожа на играющую рыбу; на такую удочку удаётся им за время поездки наловить больше, чем они могут съесть, так как Волга очень богата всякого рода рыбами.

Таким образом русские, если только у них имеется при себе хлеб, находят по пути достаточно провизии для путешествия. Ввиду многих своих постных дней, упомянутых выше, они привыкли питаться скорее рыбой, чем мясом, и пить воду...

Близ этой местности (Царицына — Прим. ред.) рыбак при помощи удочки рядом с нашим кораблём поймал белугу; длиной почти в 4 локтя, а обхватом в 1 ½ локтя; фигурой она почти похожа на осетра, только белее его и с большим ртом. Её били, точно быка, большим молотом по голове, [чтоб убить]; она была продана за талер...

«Бедняги» пеликаны

Три года тому назад подобный зобатый гусь за деньги показывался в Голландии, где его выдавали за настоящего пеликана. Однако птица эта во многих отношениях похожа на обыкновенного гуся, особенно своими ступнями, короткими ногами, шеей и перьями. По величине она, однако, превосходит лебедя; её красный клюв длиной почти в ¾ локтя и шириной в 2 пальца; спереди он изогнут книзу крючком. Внизу на клюве и на горле висит большой кошель из тонкой сморщенной кожи, который до того растягивается, что можно ступить в него ногой в сапоге или же влить в него 5 кувшинов воды. В этом кошеле эта птица собирает рыбу; у неё также очень широкое горло.

В некоторых местах жители приручают этих птиц, так что они входят в дома и выходят из них; ими пользуются и для рыбной ловли, завязывая им в таком случае ленту на шею, чтобы они не глотали рыб, но приносили их домой в кошеле.

Персы пользуются подобными кошелями для ручных литавр или обтягивают ими в Гиляне свои скрипки. Когда подобный кошель растянут, он становится прозрачным, подобно бычьему пузырю.

Источник: [17.34]

Статья № 5
Николаас Витсен, 1664

Окрест Новгорода

На Рождество мы видели здесь странный способ рыболовства на озере Ильмень: большими сетями они вытаскивали из-подо льда миллионы рыбок, похожих на корюшку.

Ловят рыбу ещё и другим способом: на озере сидит мужчина с удочкой в маленьком шалаше, составленном из его саней, шубы и соломы; около него небольшой костёр для обогрева, а также для того, чтобы не замерзало отверстие на льду озера, через которое он опускает леску; её конец привязан к верёвочке, которая шевелится от малейшего прикосновения.

Источник: [17.39]

Статья № 6
Иржи Давид, 1686–1689

Озёра и реки полны рыбы, крупной и мелкой, живая рыба дорога, так как трудно ею доставлять в другие места, ибо той, которую ловят в реке Москве и других соседних реках, недостаёт для такого большого населения.

Источник: [17.52]

Статья № 7
Избрант Идес и Адам Бранд, 1692–1695

Китобойный промысел
Семь лет тому назад жители Енисейска совместно снарядили судно и выслали его бить китов, однако оно не вернулось назад. Никто до сих пор не имеет о нем никаких известий. Есть предположение, что оно погибло во время сильного ледохода. Однако же на китовый промысел ежегодно отправляются люди из города Фугания 3, лежащего ниже Енисейска по течению. Они тщательно выбирают время, когда ветер дует с суши и относит лед к морю, и тогда промышляют без опаски и прибыльно.

Селенга. Острог Удинск. Как ловят омуля
Когда жители хотят наловить омуля, запасаются лишь мешком, рубашкой или парой полотняных наволочек, идут на берег и вытаскивают уйму рыбы, гораздо больше, чем им нужно.

китобойный промыселомульСибирьневод

Источник: [17.131]

Статья № 8
Павел Алеппский, 1656

Земли южной украйны

Вблизи каждого города или селения непременно бывает большой пруд, образуемый дождевой водой или текущими реками; он называется халистао (хелештеу), т. е. садок для рыбы. Посредине он имеет деревянную плотину, на которой лежат связки хвороста, покрытые навозом и соломой; под нею текут протоки, которые вертят мельницы, так что жители имеют вместе и воду, и рыбу, и мельницы, и ни в чем не нуждаются. Все это непременно есть в каждом базаре и маленьком селении.

рыболовстворазведение рыбыустройство плотин

Источник: [17.145]

Статья № 9
Яков Рейнтенфельс, 1671–1673

О разного рода рыбах

В Москве зимою на рынке ежедневно можно видеть целые горы рыб, лежащих на снегу, причем особенно поразительное зрелище представляют собою, главным образом, длинные ряды астраханских осетров, как бы питающихся пустым воздухом, выставленных для замораживания и на продажу. Икру из них, приправленную солью, русские продают с громадным барышом во все страны, так что Московия поэтому может назваться общим международным рыбным садком.

В Каспийском море и в реке Волге, на всем их протяжении, водятся чрезвычайно вкусные рыбы, осётры и другие, а также и стерляди, т. е. молодые осётры, ростом очень небольшие, но почитаемые всеми за высшее лакомство, по причине их крайне нежного мяса. Не уступает им и белуга, которая ловится преимущественно в реке Оке, почти совсем не имеет костей, и мясо которой бело, как снег, а чешуя блестит, как серебро. Очень часто встречается в Московии рыба сом с громадной головой и жирным телом, из которой, так же как и из китов и тюленей, или морских собак, вытапливается ягодь, т. е. жир. В Борисфене обыкновенно ловят сетями клювышей, называемых Плинием также и гузонами.

рыбное изобилие Русибелуга в Оке

Источник: [17.146]
Комментарии

Статья № 10
Ян Стрюйс, 1668–1673

Нижняя Волга
22-го перешли маленькую реку Буитму, составляющую один из рукавов реки Ламы или Камы, протекающей на расстоянии десяти или двенадцати миль от Казани, где она, приняв в себя Вятку, впадает в Волгу между Казанью и Болгарией. Там встретили мы рыболовов, наловивших множество форели. Они сказали нам, что это единственная рыба, которая ловится в этом месте, но зато в большом изобилии.

Действительно, мы видели, как в четверть часа они наловили две полные корзины, и купили ее очень дешево. У них способ ловить рыбу очень прост и так удобен, что труд их состоит только в том, чтобы вытаскивать форель, которая постоянно наклевывается на удочку.

Двадцать или тридцать таких удочек привязывают они к стольким же кускам шпагата, длиною в сажень, а шпагат связывают с верёвкою, толщиною в мизинный палец и прикрепляют к утёсу. На крючок удочки накалывают мелкую любимую форелью рыбу, чем и облегчают ловлю.

Астрахань
Они проводили нас к устью реки, где ловится осетр, называемый на туземном языке учуг, outsiougue204, и другая, рыба называемая белугой. Из яиц сей последней приготовляется икра, известная в Европе и Азии.

Для удобства в ловле рыбы, вколачивают на реке множество кольев, которые образуют весьма большой треугольник, в котором рыба, раз попавши, не может двинуться ни назад, ни вперёд, ни даже повернуться на таком маленьком пространстве, длиною обыкновенно от двадцати пяти до двадцати шести футов. Когда она попадется, рыболовы убивают ее острогою, и приготовляют икру из вынутых яичек.

Рыболовы ценят только эти яйца, весящие иногда триста или четыреста фунтов. Что касается рыбы, то до того не дорожат ею, что только изредка солят её. Да если и делают это, то лишь для отправки в Московию, где её покупает простой народ.

Торговля здесь икрою не уступает торговле маслом в Голландии. Масла Москвитяне не едят в течении поста, когда употребляют икру на всевозможные приправы, почему её съедается в страшном количестве.

приёмы рыболовствафорель под Казаньюикра вместо масла

Источник: [17.147]
Комментарии



Пользовательское соглашениеО сайтеОбратная связь

ПОБЕДИТЕЛЬ ИНТЕРНЕТ-КОНКУРСА «ЗОЛОТОЙ САЙТ»
Победитель XIII Всероссийского интернет-конкурса «Золотой сайт» в номинации «Познавательные сайты и блоги»Победитель интернет-конкурса «Золотой сайт»

© Lifeofpeople.info 2010–2018

0,105