▲ Наверх


Встарь, или Как жили люди


Гравюра
Искать: статьи комментарии автора источники

Встарь → Разделы и темы → Промыслы → Рыболовство → Славяне и российские этносы (XVI век)

11. Промыслы

11.2. Рыболовство. Славяне и российские этносы (XVI век)

Флетчер, Статуты ВКЛ, Соваж, Ноусиа, Дон Хуан, Маньков, Акты

Статья № 1
Джильс Флетчер, 1588–1589

Из рыб, живущих в пресных водах, кроме рыбы обыкновенной (как то: карпа, щуки, окуня, линя, плотвы и проч.), есть много других пород рыбы, весьма хорошей и очень вкусной, как то: белуга или белужина, в четыре или пять аршин длиной, осетрина, севрюга и стерлядь, видом и вкусом несколько похожая на осетрину, но не так толста и велика. Эти четыре рыбы водятся в Волге; их ловят во множестве и рассылают отсюда на продовольствие всего государства. Из яиц их заготовляют большие запасы икры, как сказано было выше.

В реке Волге водится еще рыба, называемая белорыбицей, что есть белая семга, которая, по мнению русских, вкуснее красной семги; последняя также во множестве водится в северных реках: Двине, Коле и проч.

В озере, находящемся близ города, называемого Переславлем, недалеко от Москвы, ловится небольшая рыба, известная под именем свежей сельди, видом и отчасти вкусом похожая на морскую сельдь.

Города, замечательные по рыбной ловле, суть: Ярославль, Белоозеро, Новгород, Астрахань и Казань. Все они, за право производить рыбный промысел, ежегодно платят значительную пошлину в царскую казну. Рыбной ловлей занимаются летом, а зимой уже рассылают во все концы государства наловленную и замороженную рыбу.

Источник: [16.4]

Статья № 2
Статуты ВКЛ Сигизмунда I, 1529

Если кто выловит рыбу из чужого озера, находящегося в его пуще, то должен владельцу озера заплатить за насилие, а нам, великому князю, столько же, а за рыбу столько, сколько пострадавший укажет под присягой, какой ему причинен ущерб в рыбе...

Источник: [16.14]

Статья № 3
Жан Соваж, 1586

Рыбы здесь (В устье Сев. Двины — Прим. ред.) такое обилие, что они ловят ее, сколько могут изловить, хотя главная ловля кончилась у них, когда мы приплыли. Всю рыбу, какую добудут, развешивают они около селений на множестве вешалок и больших рам, где она и сушится. Месяц так хорошо подкрепляет им сушение, что рыба делается тверда, будто дерево. Англичане называют ее loquefix (codfish? штокфиш? — Прим. ред.), но она собственно треска.

Item, надобно вам сказать, что все люди, приходящие в Вардегуз, не остаются здесь на зиму, когда лов рыбы кончится, и забравши рыбу, возвращаются на ближайший материк, берег Норвегии (coste de Norvague), те только однако ж, у кого есть хлеб, ибо ничего там на земле не растет для пищи, и у жителей только и есть хлеб, да питье и множество рыбы, и еще много дров, для топки печей, ибо во всех домах там печи большие и жаркие, и очень опрятные.

Источник: [16.25]

Статья № 4
Краткое описание пути от Кексхольма до Уло карелом Ноусиа, 1556

Кроме того Ноусиа-русский1 сообщил, что у Кандалакс2 есть торговый город, где покупают очень много лосося, который поднимается из Белого моря. Также много лосося берут в Колансооу, коптится и солится в обоих местах, как ранее того касались.


1 Конструкция «Ноусиа-русский», как это часто было принято в те времена, означает не национальность, а лишь подданство. — Прим. ред.

2 Кандалакша — Прим. ред.

Источник: [16.36]

Статья № 5
Дон Хуан Персидский (Орудж-бек Баят), 1599–1600

Сев [на персидском берегу Каспия] на корабль, мы через сутки прибыли на островок в этом море, населённый рыбаками, ибо в той стороне великое изобилие разнообразной рыбы; особенно много ловят морских собак (Тюленей? — Прим. ред.), коих шкуры доставляют большую выгоду, так как их продают для перевозки в них оливкового масла...

На этой реке (Эдере–Волге — Прим. ред.) есть множество рыболовов, которые ловят больших рыб, вроде испанских лососей, но гораздо крупнее и красивее: самая малая весит 30 — 40 фунтов.
Удивительно, однако, что никто не решается есть мясо этих рыб, а ловят их только для добывания из них яиц, коих в них бывает 6–7 фунтов; яйца черны как спелые фиги, очень приятны на вкус и сохраняются в сушёном виде год и два, не портясь.

Источник: [16.40]

Статья № 6
А. Г. Маньков

Цены на продукты рыболовства

В древней Руси рыбу любили и потребляли её в изобилии. В источниках XVI в. находится не менее 35 наименований разновидностей промысловой рыбы, встречавшейся на многих рынках Русского государства.

При этом рыба встречается в разных состояниях обработки: свежая, солёная, сушёная, вяленая и т. д. Немало сведений содержится в тех же источниках о различных сортах рыбной икры, трескового жира и т. д. Вопрос о роли рыболовства в народном хозяйстве XVI в. почти не разработан. Кое-какие сведения общего порядка можно почерпнуть только у Н. Рожкова (ук. соч.), И. М. Кулишера (История русского народного хозяйства, т. II, стр. 224–243) и С. В. Бахрушина (Ученые зап. МГУ, вып. 87).

Таблица 18

Цены на рыбу и рыбопродукты в XVI веке // А.Г. Маньков. Цены и их движение в Русском Государстве XVI века, Таблица 18
Цены на рыбу и рыбопродукты в XVI веке (в московских деньгах) // А.Г. Маньков. Цены и их движение в Русском Государстве XVI века, Таблица 18

Но монастыри не были единственным потребителем рыбного рынка. Правда, монастыри покупали дорогие сорта рыбы — сёмгу, белорыбицу, осётра, белугу и т. п. — те виды её, которые даже на севере, несмотря на их изобилие, были дороги в сравнении с хлебом. В 1576 г. на Холмогорском рынке 1 пуд сёмги стоил 52 д., в то время, как 1 пуд ржи — 5 д.
Ещё большее расхождение цен было в средней полосе. В Москве в том же году 1 пуд сёмги стоил 98 д., а 1 пуд ржи в Волоколамске 3 1/2 д. В 1589 г. Никольский Корельский монастырь продавал сёмгу по 53 д. за пуд; рожь в это время в Холмогорах стоила 16 д. пуд. В Москве годом раньше сёмга стоила 77 д. пуд, а рожь 8–9 д. пуд. Зато дёшевы были и несомненно покупались городским населением менее качественные сорта рыбы: лещ, судак, снетки, ряпуха, окуни и т. д.

Коэффициенты движения цены на рыбу по десятилетиям второй половины XVI в. представлены в табл. XII.

Таблица XII

Коэффициенты движения цены на рыбу по десятилетиям второй половины XVI в.  // А.Г. Маньков. Цены и их движение в Русском Государстве XVI века, Таблица XII
Коэффициенты движения цены на рыбу по десятилетиям второй половины XVI в. // А.Г. Маньков. Цены и их движение в Русском Государстве XVI века, Таблица XII

Отсюда видно, что, несмотря на колебания в отдельные периоды, в пределах второй половины XVI в. цена рыбы осталась неизменной.

рыба в рационестоимость рыбыцены на Русиинфляция в XVI веке

Источник: [20.101]

Статья № 7
Акты юридические, или Собрание форм старинного делопроизводства, 1530

18. — 1530 Августа 7. Правая грамота Николаевскому Корельскому монастырю, на морскую тоню (Место вылова рыбы. — Прим. ред.), в устье реки Малокурьи.

Си суд судил Двинского наместника Ивана Андреевича Чеботова тиун Григорей Белтеев, Лета 7038 Августа в 7 день, став перед судьями, посторопь Мрии речки, на морской тони, тягался Николской игумен Изосима, во всего монастыря место Николы Чюдотворца Корелского, с Останкою с Мелентиевым сыном с Мощалкою, да с Ефимком с Даниловым сыном, да с Марком с Савиным сьном…

попы-рыболовырыбная мафия Руси

Источник: [19.205]
Комментарии






Пользовательское соглашениеО сайтеПосодействоватьОбратная связь

ПОБЕДИТЕЛЬ ИНТЕРНЕТ-КОНКУРСА «ЗОЛОТОЙ САЙТ»
Победитель XIII Всероссийского интернет-конкурса «Золотой сайт» в номинации «Познавательные сайты и блоги»Победитель интернет-конкурса «Золотой сайт»

© Lifeofpeople.info 2010–2017

0,08